Как часто бывает, что друзья сообщают о своем визите буквально за полчаса? Или просто захотелось к чаю чего-то домашнего, но без долгой возни с духовкой? Именно для таких моментов и существует этот рецепт. Практичный, быстрый и надежный, он действительно выручает, превращая потенциальный стресс в приятные хлопоты.
От замеса теста до готового бисквита проходит всего 15 минут. Все ингредиенты есть на любой кухне. На выходе — нежный, влажный и пористый корж, который отлично сочетается с любым кремом.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л. с горкой
- Какао-порошок — 1 ст. л. с горкой
- Соль — ¼ ч. л.
- Молоко — 6 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом)
Ингредиенты для крема и прослойки:
- Сметана (20%) — 500 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
- Бананы — 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
в миску разбиваем яйца и добавляем соль, взбиваем венчиком
добавляем молоко, 6 ст. ложек
добавляем сахар, 6 ст. л
перемешиваем венчиком
кладем в сито муку, 6 ст. л с горкой и добавляем какао, 1 ст. л с горкой
просеиваем в миску и замешиваем тесто
затем добавим соду и погасим её уксусом
хорошо перемешаем добавим растительное масло
тесто готово
переливаем тесто в любую форму, подходящую для выпечки в микроволновой печи, у меня силиконовая
отправляем в микроволновку
Важно!!! После отключения микроволной печи по прошествию времени, печь не открывать, а оставить ещё на 10 минут, чтобы бисквит не осел, и остался пышным
даём немного остыть, разрезаем корж на 2 части с помощью нити, верхушку срезаем, сделаем из неё крошку, она понадобится для украшения
приготовим крем: смешаем венчиком сметану с сахарной пудрой
смазываем первый корж, делаем прослойку из кружочков банана, кладём второй корж, смазываем верх тортика и украшаем по желанию. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на частые вопросы по приготовлению торта:
1. Почему торт не испечется за 5-7 минут? Не будет ли он сырым?
Микроволновка разогревает продукты изнутри, поэтому процесс выпекания происходит очень интенсивно. Мощность в 800-1000 Вт позволяет бисквиту быстро пропечься. Ключевой показатель готовности — сухая деревянная шпажка. Если тесто к ней не прилипает, торт готов.
2. Что будет, если сразу открыть микроволновку?
Бисквит рискует сильно осесть. Горячий выпеченный корж попадает в поток более холодного воздуха, что вызывает резкий перепад температуры. От этого нежная пористая структура не успевает «закрепиться» и опадает. Выдержка в 10 минут внутри печи — это гарантия пышности.
3. Можно ли испечь этот торт в духовке?
Да, конечно. Духовку нужно разогреть до 180°C. Выпекать корж в форме диаметром 20-22 см примерно 25-30 минут. Проверяйте готовность шпажкой. Время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
4. Моя микроволновка имеет мощность меньше 800 Вт. Что делать?
Увеличьте время выпечки. Начните с 8-9 минут, а затем проверяйте шпажкой. Если нужно, добавляйте по 1-2 минуте, пока корж не пропечется.
5. Почему для крема нужна именно сахарная пудра, а не обычный сахар?
Сахарная пудра растворяется в сметане мгновенно, не оставляя кристаллов и не скрипя на зубах. Если под рукой только сахар, можно смолоть его в кофемолке. Использование обычного сахара рискует сделать крем зернистым.
6. Торт не слишком сладкий? Пропорция 6 ложек сахара на 6 ложек муки — это нормально?
Да, это сбалансированная пропорция для шоколадного бисквита. Он получается в меру сладким, так как основную сладость и насыщенность десерту дает крем и бананы. Если вы любите послаще, можно увеличить количество сахара в тесте на 1-2 столовые ложки.
7. Бисквит получился резиновым. В чем ошибка?
Вероятнее всего, было допущено две основные ошибки:
- Перемешивание. После добавления муки тесто нельзя долго и интенсивно мешать. Достаточно просто соединить ингредиенты до исчезновения комков. Иначе бисквит теряет воздушность.
- Перегревание в микроволновке. Если передержать, корж станет жестким. Точное время и мощность — ключ к успеху.
8. Чем можно заменить бананы в прослойке?
Вариантов много! Отлично подойдут:
- Консервированные персики или ананасы (предварительно слить сироп).
- Свежие киви или клубника.
- Просто густой ягодный джем или варенье.
9. Почему торт назвали «Выручайка»?
Название говорит само за себя. Он «выручает» в ситуациях, когда нужно приготовить что-то вкусное и впечатляющее в условиях острого дефицита времени, не имея под рукой сложных ингредиентов или профессионального оборудования.
10. Можно ли приготовить торт заранее?
Да, и это даже рекомендуется. Если дать ему хорошо пропитаться в холодильнике 3-4 часа или даже всю ночь, вкус станет только лучше, корж наберет влагу от крема, и десерт будет более сочным и нежным.
11. Какую форму лучше использовать?
Идеальный вариант — силиконовая форма. Она не требует смазывания, и из нее легко извлекать готовый корж. Если ее нет, подойдет любая жаропрочная керамическая или стеклянная емкость, но ее дно и стенки нужно обильно смазать маслом и присыпать мукой или какао.
12. Можно ли добавить в тесто разрыхлитель вместо соды?
Да, можно. Замените ½ ч. л. соды на 1 ч. л. разрыхлителя. Гасить его уксусом не нужно, просто смешайте с мукой и какао перед просеиванием.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
1. Перед мытьем посуды положите под ноги бумажное полотенце, по окончании мытья, всего одно- два движения ногой и капли исчезнут, даже наклоняться не придется, если только убрать салфетку в мусорное ведро😍
2. Если дно в мультиварке стало пригорать (у дешевых мультиварок это быстро начинается), то можно в Фикс Прайсе купить силиконовый коврик, вырезать круг нужного диаметра и класть на дно чаши при варке каши или выпечки. Это спасет от пригорания еды.
3. Чтобы не бояться луковых фитонцидов, то бишь слез, надо на столе, где чистите и режете лук, зажечь обычную свечу
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.