Приветствую всех, друзья!
Иногда так не хочется стоять у плиты, а приготовить ужин по-быстрому из остатков от обеда или вчерашнего ужина. Думаю, что многие хозяйки меня поддержат в этом мнении. Одно из быстрых приготовлений - это запеканки в духовке.
В прошлом году запеканки готовила чаще, особенно любила с тыквой. В октябре настает самая тыквенная пора.
Если Вас заинтересовал мой рецепт, смотрите по ссылке внизу.
Запеканки из картошки часто я готовила в то время, когда подрастали дети. Прошло уже достаточное количество лет. Но я не забыла вкус тех запеканок! Нравилось их готовить из сырой картошки, нарезанной ломтиками. Сверху слой фарша, покрыть тертым сыром и в духовку!
Ну очень вкусно получалось! Рецепт свой нигде не записала, все так на "глаз" и интуитивно. Дети выросли, готовить стало некому в больших объемах. Вот и забыла я про картофельные запеканки.
А тут на днях осталось пюре от обеда, на ночь в холодильнике переночевало. А на следующий день вдруг вспомнила хорошо забытое старое и решилась на запеканку из картофельного пюре.
Прослойку запеканки решила сделать из мясного фарша. На сковороду выложила лук и морковку, мелко порезанные и мясной фарш. Посолила, поперчила, добавила воды, чтобы покрыть слой фарша с луком и морковкой, и потомила на сковороде под закрытой крышкой примерно 15 минут. Вода должна выпариться полностью.
Готовить решила в круглой стеклянной форме. Как то покупала в Фикс Прайс форму для куличей на Пасху. Куличи один раз в год печем, и что форме стоять без дела и скучать? Смазала форму постным маслом
Нижний слой - картофельное пюре
Сверху слой приготовленного на сковороде фарша
И снова верхний слой - картофельное пюре. На пюре выложила кусочки сливочного масла, тонко порезанные. Почему пластинки масла? - просто не нашла в своих запасах ни сыра, ни майонеза. Посмотрим, что будет.
А получилось все отлично. Масло растеклось по поверхности и пюре зарумянилось симпатичной корочкой.
Запеканку было не совсем удобно доставать из круглой высокой формы, но в итоге справилась. Ужин получился на славу, мягкая и нежная запеканка таяла во рту. Аромат горячего пюре и овощей витал по кухне.
Так мне понравилось, что с запеканкой немного хлопот, что повторила ее снова через небольшой промежуток времени.
Продолжаю готовить все "на глаз", интуитивно. Как рука берет.
Но на сей раз прослойка пюре будет не мясной фарш, а обычная вареная колбаска.
Пюре картофельного мне показалось слишком малое количество для запеканки. Сварила дополнительно картошку, по простому - в мундире. Затем натерла вареную картшку на крупной терке. Тарелочка справа на фото.
Порезала мелко лук и колбасу небольшими брусочками.
Далее пассеровала лук на сковороде в маслом
Добавила колбаску
Дно керамической формы чсазала маслом постным и уложила слой тертой вареной картошки.
Далее слой лука с колбасой
Сверху картофельное пюре
Смешала сметану и майонез в равной пропорции.
Покрыла слоем сметаны с майонезом
В таком виде отправилас в духовку на 40 минут, при 180 градусов.
Вот такая красота получилась. Дала немного запеканке остыть в форме на столе.
Можно нарезать на порции.
Картофельная запеканка с колбасой и луком получилась так же вкусной и ароматной. Нежная, с румяной корочкой. Пока готовилась запеканка в духовке, сварила на плите компот из замороженных ягод - вишня и смородина. Ужином все остались довольны.
Буду еще продолжать готовить запеканки. Но в следующий раз в пюре добавлю сырое яйцо. Потом сравню, что получится в итоге. Люблю сама проверять все рецепты на своей кухне, не доверяя тому, что пишут в инете.
Предлагаю Вам еще один рецепт запеканки. На сей раз это сладкая запеканка на десерт из творога с тыквой.
Рецепт приготовления творожной запеканки с тыквой смотрите по ссылке внизу.
Всем приятного аппетита!
А Вы какие запеканки предпочитаете? Предпочитаете мясные или сладкие?
Делитесь в комментариях Вашими любимыми рецептами, мне очень интересно будет узнать!
Рецепты приготовления домашей еды на моем канале: