Всем доброго дня!
Интересное блюдо для любителей баранины из региона Абруццо, Италия. Рецепт из книги В. Бонтемпи, немного измененный мной и адаптированный для мультиварки. Попробуйте!
Ингредиенты:
600 г бараньих рёбрышек
2 лавровых листа
300 мл бульона
50 мл белого сухого вина
растительное масло для обжарки
соль, перец, мука для присыпки
сок половины лимона
3 желтка
Приготовление:
Ребрышки посолите, поперчите, присыпьте мукой.
Обжарьте на растительном масле (можно сразу же в чаше мультиварки).
Выложите в чашу мультиварки, залейте бульоном и вином, добавьте лавровые листы. Готовьте в режиме "Суп" 1 час 30 минут.
Ребрышки выньте из мультиварки, держите в тепле. Смешайте желтки с соком лимона и соусом, образовавшимся в мультиварке.
Доведите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Разложите рёбрышки по тарелкам, полейте лимонным соусом, украсьте зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: