Капуста “Пелюстка” - это острая маринованная капуста со свёклой по-грузински или украинскому стилю(без острого перца).
Она получается красивой розовой, хрустящей, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой.
🥬 Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг
- Свёкла — 1–2 шт. (средние)
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1 шт. (по вкусу и желанию)
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Соль — 2 ст. ложки (без горки)
- Сахар — 100 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Перец горошком — 6–8 шт.
🍽️ Приготовление:
1. Подготовьте овощи:
o Капусту нарежьте крупными квадратами или треугольниками (примерно 4×4 см).
o Свёклу нарежьте тонкими кружками или полукружьями.
o Чеснок нарежьте пластинками, перец — кольцами.
o Морковь натрите, если используете.
2. Сложите в банку или кастрюлю:
Укладывайте слоями: капуста → свёкла → чеснок и перец → снова капуста, и так далее, пока не закончится.
3. Сделайте маринад:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, масло, лавровый лист и перец горошком.
В самом конце влейте уксус, перемешайте и залейте горячим маринадом капусту.
4. Маринование:
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1–2 суток.
Когда капуста приобретёт розовый цвет и станет хрустящей, уберите в холодильник.
💡 Советы:
- Чем дольше стоит — тем ярче цвет и насыщеннее вкус.
- Хранить можно до 2 недель в холодильнике.
- Отлично подходит как закуска к мясу или к картошке.
#капустаПелюстка #маринованнаякапуста #остраякапуста #закуска #домашниерецепты #заготовки #капустасосвеклой #хрустящаякапуста #быстрыйрецепт #нинакдачаогород
Смотрите также: