В минувшую среду состоялся очередной симпозиум ВПК, результаты коего имею честь вам доложить 6-).
Случилось так, что один наш соратник побывал этим летом в Перми (ох, видимо уже не напишу большой отчёт о Перми...) и затарился пивом от Губахинской пивоварни, а у меня в закромах нашлись три образца, привезённые из оттуда же два года назад - как не сравнить?
Тем более, что, вроде как, на Губахе с того времени поменялось оборудование, а с этим ведь как - на старом всё отлично шло, а к новому ещё приноровиться надо. Но... к телу.
Поначалу встретились с Бешеным трамваем
"Американский светлый эль с ярким хмелевым ароматом и сочными цитрусовыми нотами. Лёгкое пиво с выраженным, но сбалансированным хмелевым вкусом."
Этот американский бледный эль (APA) обещал, как писано на сайте,
"Яркий аромат цитрусов, манго и маракуйи с лёгкими хвойными оттенками хмеля. Вкус сбалансирован, с умеренной горечью, но с выраженными фруктовыми нотами, оставляя чистое, ароматное послевкусие."
Посмотрел свои записи с симпозиума - а ни добавить, ни убавить: всё чётко, как и обещано, читай выше. Правильный парнишко-пермяк, не обманул.
Нет, всё же добавлю толику: аромат показался мне немного "душноватым", но... АРА всё-таки. И ещё: пиво довольно плотное, отнюдь не лёгкое, горечь отчётливая, потому быстро его пить в нормальных условиях не у всех получится, лучше потягивать потихонечку: и аромат раскроется, и вкус.
К нему шёл Амберлиоzzz
Да, с тремя "z" на конце. Видимо, чтобы подчеркнуть... Да не знаю я, что подчеркнуть. Может, звук тормозящего трамвая. Просто американский янтарный эль (american amber ale).
Снова на сайт:
"Американский амбер эль крепостью 5,7%, с умеренной горечью и насыщенным карамельно-солодовым вкусом.
Аромат наполнен тропическими фруктами, цитрусами и лёгкой хвойностью. Вкус многогранен, с нотами карамели, тостов и орехов. Солодовая основа придаёт сладость, а хмель балансирует его с деликатной горечью."
К сожалению... К сожалению аромат был наполнен не тропическими фруктами и всем перечисленным, а диметилсульфидом - ДМС.
Как сказал один из участников симпозиума, "образцовый ДМС" - полностью согласен. Как и все прочие участники.
На вкус этот парень оказался грязным, плоским и немного водянистым. Даже лёгкая горечь не помогла. Пьётся с трудом. Даже с карамелью, тостами и орехами.
Тут у одного комментатора к статье
по-моему, какое-то... непонятное отношение к дефектам пивоварения, вот ему бы попробовать этот "крафт"... И здесь, и там - янтарное пиво, но есть нью анс... 4-)
Формула Горького довольно проста: не запомнил на слух - читай с листа
"Американский IPA крепостью 6,5% с ярко выраженной хмелевой горечью и насыщенным фруктово-цитрусовым вкусом.
Яркий аромат с нотами апельсина, грейпфрута и персика, дополненный хвойными и пряными оттенками. Вкус мощный, с интенсивной горечью, которая сбалансирована лёгким солодовым телом и карамельной сладостью."
IPA, то бишь (оно же - ИПА, оно же - ипашечка, оно же - индийский бледный эль). Это на бутылке. А на сайте - американский IPA, AIPA - несколько другое. Но кто мы такие, чтобы спорить с производителем? Согласитесь: обещание внушает ожидание, нет?
Нет. В данном случае внушения ожидания не получилось. Сам "яркий аромат" с трудом можно было обнаружить, что уж говорить о каких-то там нотах...
Во "вкусе мощном" можно было разобрать горечь и даже что-то кроме, но вот разобрать, что именно...
Однако Председатель, как самый мудрый и прозорливый в ближайших окрестностях нашей пивной галактики, имел с собой магическое снадобье - острый перец, тайно вывезенный из самой Шри Ланки и с трудом воспроизведённый известным местным зельеваром: одного небольшого кусочка этого перца оказалось достаточно, чтобы пиво заиграло обещанными красками, хотя бы немного.
Вот продавалось бы это пиво сразу с кусочком волшебного перца - было бы прикольно, а без магии... Просто, плоско, жидко, вяло.
Парнишка надел треники на три размера больше. Или сам оказался на три размера меньше заявленного - тут уж кто как посмотрит.
Чёрный снег, белый лёд на растрескавшейся земле...
А, не, это - не о пиве 6-).
"Балтийский портер с глубокими солодовыми нотами и богатой текстурой.
Суровый, но мягкий, сочетает в себе элементы классического европейского
стиля и уральской поэтики.
В аромате преобладают тёплые ноты чернослива, какао и карамели. Вкус
насыщенный и тёплый с мягкими шоколадными и кофе-горечными оттенками, завершается лёгкой карамельной сладостью и чистым солодовым послевкусием."
Первое, что сделал этот портер, дыхнул на всех - все участники это отметили! - ароматом теста для бородинского хлеба, видимо теми самыми "глубокими солодовыми нотами и богатой текстурой". Небольшая сливочность в сочетании с лёгкой кислинкой навеяла мысль о молочно-кислом заражении, но во вкусе это почти не чувствовалось.
Вкус кому-то показался сладковатым, а вот мне - довольно сухим, но тут уж вкусовщина проявилась, ничего необычного. Шоколадно-кофейная горечь присутствовала, как и было обещано - хорошо.
Председатель заявил, что пиво более похоже на дункель, и я с ним согласился. Приятный и питкий дункель. Молодец, пермяк.
Хм, а Виктор Цой имеет отношение к уральской поэтике?
Чёрный снег - 23
А вот это парень - совсем из другого района, хотя и однофамилец. И постарше - 2023 года рождения.
В нём чернослив пророс в полный рост - мощно! Винные нотки в аромате отсылали к хорошему выдержанному креплёному вину.
По телу мне показалось несколько легковато, но вкус - отличный: глубокий, мягкий, интересный. И вот, какая штука: если в молодом образце кислотность была лёгкой, то в этом пиве она была вполне отчётливой. Плохо ли это? Сошлись на том, что нет: "спонтанное скисание", как метко заметил тот самый зельевар, сделало совсем другое пиво, более похожее на оуд брюн. Выдержка пошла пиву на большую, большую пользу. - Внезапно!
Заглянули в Синюю яму
Barleywine с высоким алкоголем и мощным винно-портвейным характером.
Сладкие карамельные, фруктовые и ягодные нотки в сочетании с тёплым
алкоголем создают насыщенное, но сбалансированное пиво.
Пиво раскрывается глубокими ароматами сухофруктов, инжира и чернослива, с оттенками тёмного шоколада и ванили. Вкус насыщенный, с яркими карамельными и ягодными нотами, с лёгким теплом алкоголя и долгим послевкусием.
Яма оказалась не такая уж и синяя.
Обещанный "мощный винно-портвейный характер" в аромате проявил себя слабеньким спиртиком с добавлением леденцов, и не более.
Вкус - такой же алкогольный, с небольшой хмелевой горечью. - Невзрачный алкогольный напиток, не имеющий ничего общего с описанием на сайте производителя. Это в нашей бутылке.
А вот соседнему столу было розлито из другой бутылки, и там пиво оказалось гораздо лучше: менее алкогольное и более плотное, но, всё-таки, не дотягивающее до заявленного описания.
В общем, мутный тип. Непонятный. Чуть подпитый.
Заглянули в Синюю яму ещё глубже
А вот образец 2023 года - как небо от воды: в аромате - крепкое красное вино, изюмированный виноград и много чего ещё, в чём не захотелось разбираться, настолько было хорошо.
Первый же глоток как следует прогрел тело: тёплая волна мягко опустилась и привела тело и душу в полное благорасположение. Томлёные тёмные фрукты, чернослив, лёгкая кислинка (опять!), плотно, нажористо - всё, как мы любим. Блеск! Практически айсвайн. Парень, а ты точно с Урала?
И тут случилось страшное
Коварный Роман (который План Пи) решил жахнуть по всей этой суете главным калибром: "Крепыши? Их есть у меня!"
Филимонов барливайн
Извините, фото барливайна Филимонова не будет. Ибо он есть, но его как-бы нет. Варится сей нектар нечасто и домашним способом. Расхватывается жадными руками вятских биргиков со сверхсветовой скоростью, так что самим им неместным светит почти ровно ничего. Но это неточно. Уж простите.
Вы же знаете, что за портвейны Руби? Так вот Филимонов барливайн - то же самое, но приготовленное из солода: плотно, в меру сладко, фруктово. И крепко, конечно. 2 по 0,33 употребить - и можно идти спать, ни на что не претендуя.
В общем, если захотите узнать о чём идёт речь, купите Баррош или Вальдуро.
По сравнению с губахинскими же - нееет: полное попадание в стиль, косяков нет, излишней развесистости нет, он ровно тот, за кого себя выдаёт. Он есть тот, кто он есть. Точка.
Председатель как он есть
Ну и контрольный в голову сделал Председатель.
Да: Председатель - это не только человек, глыба и голова, но ещё и пиво. Барливайн.
Создано это пиво (сварено - уже язык не поворачивается сказать) в 2019 году несколькими эээ... пивными затейниками по идее сами знаете кого 4-).
Если Филимонов барливайн это Руби, то Председатель - Тони.
В аромате нынче мёд с тёмными фруктами, на вкус же... Тони, конечно, да, но если смешать его с Олоросо... И добавить благородную, мягкую горчинку, может даже хвойную (а при создании использовался и такой ингредиент)... Надеюсь, будет нечто похожее на этот барливайн.
_____________________________
А насчёт левого образца (надеюсь, моральные охранители Дзена не будут пессимизировать статью из-за него 4-), то это тоже уникальный случай.
Некий шутник решил, что в шутке должна быть не только доля шутки, и сварил в Норвегии вот такое пиво. Большая часть его была экспортирована в Россию и разошлась в совершенно буквальном смысле по всей стране. Раскупили его довольно быстро и с непременным объяснением: "Я не себе, я - в подарок!" - лично сам был тому свидетелем 6-). Впрочем, пиво, помнится, мы тогда - то ли в 2017, то ли в 2018-м - всё же попробовали, и оказалось оно вполне себе ничего, можно даже сказать - очень. В 2018 году автор переехал в Россию и проект закрыл, как сказано в Неолурке, из-за моралфагов и опасения, что шутку могут не понять те, кому бы надо.
Если интересно - см. о проекте в ВК:
Кстати, очень вполне вероятно, что бутылка на фото - последняя в России, так что у кого есть желание приобрести её за очень дорого - обращайтесь: за малый процентик свяжу вас с Романом. Шутка 6-/
Я это к чему... Когда-то какой-то комментатор попенял мне, что я пишу о пиве, которое никто никогда не попробует - да: такое случается. Пишу я о таком пиве не из-за того, чтобы показать, что, мол, вот я такой весь рассякой и пью вона эко что. Пишу, чтобы поделиться эмоциями: в писательстве (особенно - в графомании 4-) передача эмоций на расстояние - главный побудительный мотив, так же ведь, нет? А в данных трёх случаях... Все три случая - примеры того, что если точно знать, что хочешь, имеешь упорство и настойчивость (привет, Филимонов!), щепетильность и тщательность (привет, Игорь!), то и ресурсы можно достать, и создать продукт, изрядный из всего прочего. О Председателе я вообще умолчу. Тут пояснения излишни 6-).
А, да! После всего этого торжества духа над материей...
Старый, старый Коксохим
Тоже 2023 года.
Кратко: мощно пахнущий алкоголем... старичок.
Предполагалось
Русский имперский стаут с глубокими обжаренными нотами тёмного шоколада, кофе и ванили. Суровый и мощный, этот стаут сочетает в себе мягкость и тёплое алкогольное тело.
Пиво раскрывается ароматами какао, подгоревшего хлеба и кофе. Вкус
насыщенный, с мощными обжаренными тонами, лёгкой алкогольной теплотой и долгим горьковатым послевкусием.
Увы, пиво таки скисло.
Хотя стаут с 10% алкоголя и скис? Что-то как-то не того...
Итожу
Что касается Губахинского пива, то два вполне приличных образца из пяти - это хороший результат для крафтовой пивоварни. Молодцы. То, что они не сдюжили супротив вятских домашников - в данном случае вполне закономерно: эти ребята точно знают, что они хотят, и точно знают, как этого добиться. Как бы они ни кокетничали 6-).
Вполне допускаю, что на Губахе не совсем ещё приноровились к новому оборудованию (хотя бы уже должны). Если оно таки было заменено вообще (пишу с чужих слов).
Пермяки, варите исчо! 6-)
_____________________________
Единственный отчёт о той моей поездке в Пермь в 2023 году:
Оказывается, Губаха и Сухореченская пивоварня дружат, как говорится заторными чанами - у них один учредитель. Ну а в целом, вообще Перми повезло: две такие пивоварни даже на город-миллионник - это очень зашибись! Вот у нас в Кирове... 6-( Одна надежда на Деда с падлом и Филимонова с Игорем. Ну и на Вятич, куда ж без него. Председатель - вне конкурса. 6-)