Осень - время особого настроения. На улице пахнет листвой, на кухне - печёными яблоками и корицей. Когда за окном дождь, так хочется чего-то домашнего, тёплого, вкусного… такого, чтобы и накормить семью, и самой насладиться процессом.
Сегодня поделюсь рецептом, который всегда выручает в прохладные дни - куриная грудка с пряными яблоками в духовке.
Это простое блюдо, но после него дом наполняется ароматом осени -сладковатым, чуть дымным, с лёгкими нотками меда и барбекю. А главное - готовится почти без хлопот.
🍎 Почему именно яблоки?
Казалось бы, куриная грудка - продукт простой. Но если соединить её с яблоками, происходит настоящая магия.
Кислинка фруктов делает мясо сочным, а пряности раскрывают вкус так, что даже те, кто обычно крутит нос от «пресной курицы», просят добавки.
Обычно яблоки запекают с уткой и это классика. Но если хочется что-то полегче, диетичнее, то куриная грудка идеальный вариант.
🥘 Что понадобится (на 4 порции):
- Куриная грудка - 4 шт.
- Яблоки - около 500 г (лучше взять Антоновку или Симиренко - с кислинкой)
- Лук-шалот - 150 г (можно заменить обычным репчатым)
- Куриный бульон - 200 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Соус барбекю - 3 ст. ложки
- Мёд - 1 ст. ложка
- Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
- Копчёная паприка - 1 ч. ложка
- Корица - 1 палочка
- Бадьян - 1 звёздочка
- Соль и чёрный перец - по вкусу
- Для подачи: свежий базилик
Как готовить:
Шаг 1. Маринуем курицу.
В небольшой миске смешайте соус барбекю, паприку, чеснок, немного соли и перца. Обмажьте этой смесью филе и оставьте на пару часов - пусть мясо впитает аромат. Если времени мало, хотя бы на 30 минут.
Шаг 2. Подготавливаем овощи.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Лук-шалот разрежьте пополам.
Шаг 3. Запекаем.
Разогрейте духовку до 180 °C. В форму для запекания выложите курицу кожей вверх, добавьте яблоки, лук, корицу и бадьян. Полейте мёдом, влейте бульон и разложите сверху кусочки сливочного масла.
Шаг 4. Финальный штрих.
Запекайте 35-40 минут пока грудка не станет мягкой, а яблоки - золотистыми и ароматными.
Маленький лайфхак:
Когда вы достанете блюдо из духовки, на дне формы останется густой соус из яблок, мёда и сока мяса. Не выбрасывайте его! Намажьте на поджаренный тост и положите сверху ломтики помидоров - это невероятно вкусно.
💡 Кстати:
Если нет грудки - не беда. По этому рецепту можно готовить бедра, голени или даже целую курицу. Главное добавить побольше яблок и не жалеть пряностей.
А если хотите поэкспериментировать, попробуйте заменить часть яблок грушами. Получается интересный сладковато-пряный вкус - особенно с лёгкой кислинкой барбекю.
🍂 Хозяйке на заметку:
Лучше всего к птице подходят сладко-кислые яблоки. Они не превращаются в кашу, а остаются нежными и ароматными.
Аромат корицы и бадьяна добавляет нотку уюта такую, как будто за окном дождь, а вы сидите с горячим чаем и ждёте, когда из духовки донесётся тот самый запах — домашний, успокаивающий.
💭 Личный совет:
Я часто готовлю это блюдо осенью, когда не хочется стоять у плиты. Всё просто: замариновала, сложила в форму и пусть духовка делает своё дело.
А потом сажусь ужинать с семьёй, и все разговоры переходят на то, как вкусно получилось «из ничего».
Осень - это время, когда хочется согревать не только дом, но и душу. Пусть на вашей кухне пахнет яблоками, корицей и теплом.
Попробуйте этот рецепт в ближайшие выходные - уверена, он вам понравится.
✨ А вы запекаете курицу с фруктами? Делитесь своими вариантами в комментариях - обязательно попробую ваши идеи!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ещё больше уютных домашних рецептов, проверенных временем и вкусом. 💛