Когда слышишь фразу «заготовки на неделю», сразу представляешь гору кастрюль, бесконечное мытьё овощей и целый день на кухне, верно? У меня раньше тоже так было. Только представлю - и скулы сводит. Сидишь потом вечером уставшая, а перед глазами унылая картина: продукты куплены в три раза дороже, чем планировалось, половина сил ушла на чистку и резку, а на выходе гора контейнеров и ощущение, что выходные прошли мимо.
Но знаете что? Всё можно сделать иначе. Без фанатизма, без трагедии и без ощущения, что кухня стала каторгой. Главное - подойти к делу с системой, чуть-чуть с азартом и капелькой креатива. Я сама попробовала готовить еду на неделю всего за 3 часа и теперь хочу поделиться этим опытом. Честно: это реально спасает и время, и нервы.
С чего всё начинается
Сразу скажу: закупка продуктов в эти 3 часа не входит. Волшебницей я не стала 🙂 Но всё остальное - да! Понадобится духовка, кастрюля побольше (6–7 литров - мой лучший друг на кухне), пара острых ножей, контейнеры или зиплок-пакеты и, если есть, мультиварка. А если у вас большая семья - берите даже две. Проверено: ускоряет процесс в разы.
И да, включите музыку! Я всегда ставлю плейлист с энергичными песнями, и кухня превращается не в поле битвы, а почти в танцпол.
Как составить меню на неделю
Тут всё просто и сложно одновременно. Знаете, в чём главный секрет? В семье. Хоть ты готовь шедевры, но если домочадцы их есть не хотят - всё пропало. Поэтому я научилась составлять меню вместе с ними.
Устраиваем маленькую игру: у каждого свои стикеры разного цвета, каждый пишет любимое блюдо и клеит на общий лист с днями недели. Потом начинается «торг»: кому-то борщ, кому-то паста, кому-то котлеты. Так всё сразу видно, и никого не обидишь.
А ещё у каждой семьи есть список «любимчиков» - блюда, которые едят все без капризов. Вот именно их лучше готовить впрок и даже замораживать. Остальное упрощаем и делаем «трансформерами». Например, запечённую курицу можно превратить хоть в салат, хоть в суп. Если вкусы совсем разные - не беда. Работает метод «пазлов»: варим крупы, делаем мясо, овощи и соусы, а каждый собирает себе тарелку по настроению. Честно и удобно.
Список покупок
Я тут зануда, но без списка идти в магазин - это катастрофа. Проверено: уйдёте с тележкой сладостей, лишних соусов и ещё чем-то, что вообще не планировали.
Мои правила:
- идти в магазин только сытым;
- всё записывать в смартфон (бумажки теряются);
- делить список «по отделам», чтобы не бегать туда-сюда.
А крупные закупки вроде масла, круп, муки я делаю раз в полтора месяца оптом. Это и деньги экономит, и время.
Универсальные заготовки
Перед тем как расскажу про пошаговый алгоритм, скажу о главном: стоит потратить 3 часа, и у вас появляются домашние полуфабрикаты. Без лишней химии, чистые и понятные продукты.
Что готовлю всегда:
- соусы (томатный, песто «лайт»)
- запечённые овощи крупными кусками,
- отварные крупы,
- куски простого запечённого мяса,
- бульон,
- натёртый сыр.
И вот представьте: открываете холодильник - а там готовые «кирпичики», из которых можно за 10 минут собрать и завтрак, и обед, и ужин.
Завтраки без суеты
Утро - самое напряжённое время. Поэтому я делаю заготовки: омлетные мини-запеканки, творожные маффины, сырники в духовке, заранее нарезанный бекон. Даже просто натёртый сыр экономит время.
А если у вас есть мультиварка, пусть она варит кашу ночью - к утру проснётесь под запах. Идеально.
Обеды и ужины
Если дома - супы и салаты. Если на работу - роллы и лаваш-сэндвичи, которые легко заморозить. Ужины стараюсь делать самыми простыми: мясо, овощи, рыба «в конвертах».
Пошаговый алгоритм: как уложиться в 3 часа
Вот порядок:
- Разделываю курицу и ставлю в духовку + параллельно варю яйца.
- Нарезаю овощи и отправляю их запекаться.
- Ставлю гречку и рис в мультиварку, делаю зажарку.
- Замешиваю фарш, леплю котлеты.
- В большой кастрюле варю бульон.
- Параллельно делаю соусы и отвариваю пасту.
- Рыбу в фольгу и в духовку.
- Раскладываю всё по контейнерам.
Итог: у меня готово мясо, рыба, котлеты, гарниры, овощи, бульон, соусы и салаты. Из этого можно собрать минимум 10-12 разных блюд. И знаете, какое чувство приходит в конце? Облегчение. Ты знаешь: неделя впереди будет спокойной, а кухня перестаёт быть местом вечного хаоса.
3 часа на кухне - и вы словно подарили себе ещё несколько свободных вечеров. Больше не нужно каждый день думать «что приготовить» или стоять у плиты до ночи. Просто открываешь холодильник и собираешь еду как конструктор.
А как у вас? Вы пробовали готовить еду на неделю или пока кажется, что это слишком сложно? Поделитесь в комментариях своим опытом - будет интересно сравнить подходы.
И не забудьте подписаться на мой канал - впереди ещё больше реальных советов и идей для кухни без хаоса 🙌