Сытный суп, который мне особенно хотелось приготовить в холода
Доброго вам дня, дорогие любители относительно простых и при этом вкусных супов! 😊 К нам тут внезапно пришла очень. Если в субботу мы были на природе в спортивных костюмах и коптили сига,
То, проснувшись утром в понедельник, я обнаружил за окном вот такую картину.
И первая мысль, которая прилетела в голову была такая: «Холодно. Хочу суп. Горячий. Наваристый. На завтрак»
И незамедлительно пошел готовить.
Пробежался по полкам холодильника, морозилки и кабинета, и гардероба, и собрал вот такой набор:
- Болгарский перец
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Консервированная фасоль
- Сырокопченая грудинка
- Обрезки всяких овощей и трав
- Аджика (на фото не попала)
- Говяжья тушенка
- Соль, перец, зелень
КАК ГОТОВИТЬ
Замороженные остатки овощей быстренько запек на 230 градусах с конвекцией. Чтобы они растаяли и немного подсохли.
Овощи – в кастрюлю. Изначально их было около 400 граммов. Залил их 800 миллилитрами воды и отправил н плиту, чтобы получился овощной отвар, который впоследствии украсит вкус супа. Варил минут 25, потом процедил.
Лук, морковь, сельдерей и немного перца нарезал кубиком.
Из тушенки выковырял жир и отправил его в сковороду.
Когда жир растопится, отправить к нему овощи. Пусть размягчаются на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным, добавить грудинку и прогреть, чтобы из нее вытопилось немного жира.
Все овощи, тушенку и фасоль отправить к овощному отвару и варить без крышки на слабом огне 20-25 минут.
В самом конце проверить на соль, добавить зелень, аджику до нужного уровня остроты и снять с огня.
Я хотел вкусный суп в плохую погоду – позавтракал вкусным супом в плохую погоду в 11 утра.
Пусть вам будет тепло, несмотря на то, что зима близко 😊
Поддержать автора копеечкой-другой можно, кликнув по этой ссылке. Или подписаться на Premium.
Приятного аппетита! 😊
Больше контента в Telegram, там же – ссылки на новые рецепты из этого блога. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить. Канал в MAXе.