Доброго дня!
Я много пекла таких финских блинов с яблоками, грушами и сливами. И сама наелась и всех накормила )
Сезон вкусных яблок, груш и слив продолжается, захотелось чего-то более мягкого и сдобного.
Французский клафути.
Клафути́ — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом
Яйцо -- 3 штуки
Сливки -- 150 мл. (20%)
Мука -- 2 ст.ложки с горкой безглютеновой муки
Сливы -- 6- штук (сильно зависит от размера формы)
Подсластитель и масло для смазки формы
Яйца взбить с подсластителем до пены, добавить сливки и продолжать взбивать. Добавить муки и взбить тесто ещё раз.
Керамическую форму смазать. Сливы порезать на дольки и разложить на дно формы в один слой.
Залить тестом.
Пирог поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 25-30 минут. У меня серединка колыхалась, поэтому я оставила ещё на 5 минут ) Клафути очень хорошо поднимается, чтобы сильно не опал, оставьте в духовке на некоторое время, а потом ещё в открытой духовке ) Затем достаньте и остудите.
Вкусно и тёплым и холодным.
Возможно кому-то напомнит омлет. Со сливами ) а что , с яблоками у меня есть омлет ) Если хотите более пирожковый, а не омлетный вариант, добавляйте больше муки, встречала рецепты до 150 грамм муки на эту норму.
Теперь о муке. На заре безглютеновой кулинарной деятельности у меня было много видов муки, здесь был обзор. После этого попробовала ещё кокосовую, долго у меня её не было, и сорговую.
А теперь обнаружила, что мука вся почти закончилась ) какую купить? Купила на пробу новую - муку из бурого риса. И осталась ей очень довольна! В клафути её и добавила.
И в сырники, конечно, попробовала - очень удачные сырники получаются. Меня устроили и рыхлость/плотность и оттенок целиком и в разломе.
Форма для запекания. У меня в ней получилось тютелька в тютельку
Размер: 22,5 × 17,5 × 6 см.
Материал: керамика.