Духовка как бы есть, но её как бы нет.
Нам от бывших владельцев досталась старая добрая классическая плита. Но духовка там не работает. Я не вдавалась в подробности, но муж утверждает, что сделать можно. Но почему-то не делает🤭
Можно было бы и новую купить, но в перспективе хочется менять гарнитур и сделать встроенную на две конфорки. А зачем тогда сейчас её покупать... Тем более, что в наличии печь с грилем и мультиварка. Да и в духовке я готовлю не часто.
Мультиварка появилась у меня неожиданно. Когда подруга приезжала в гости из Калининграда - это подарок. Я удачно готовила в ней плов и кашу дружба☺️
И вот решили испытать её в приготовлении пиццы. Режима выпечка или пицца на ней нет, поэтому я решила делать пиццу на режиме "жарка". Ага)) Получится ли в итоге хоть что-нибудь сьедобное было не ясно. Но интернет говорит, что пицце быть.
Давайте проверим..
Мультиварка у меня вот такая:
Нам нужно:
Для теста:
Мука 1 кг. Тесто я делаю больше, половину замораживаю, чтобы в следующий раз уже было готовое. Достал, разморозил и вуаля. Не очень люблю с ним возиться, но и покупное не люблю... Такой вот компромисс с заморозкой)
Дрожжи. У меня сухие 1 пакетик. Можно на живые заменить смело.
Сахар - щепотку
Соль - щепотку
Растительное масло 50 - 100 мл
Теплая вода около 2 литров. Если хотите половину теста заморозить, как я. Если готовите на один раз несколько пицц, берите в два раза меньше воды. Вообще с тестом у меня долгое время были сложные отношения. Оно у меня стабильно не получалось.
Потом я обиделась и перестала его делать вообще. Потом был период покупного, затем период отрицания) Ну а уже после всех мук я нашла свой простой и идеальный рецепт. Его я и описываю.
Начинка:
Любая. Та, что есть в холодильнике. Та, что вы любите. Пицца - это сборная солянка. Что хочу, то и кладу💁♀️Но мы решили чуть приблизиться к ресторанной пицце. Однако Александра не признаёт всякие моцареллы и просила с сосисками и луком... Пришлось делать 2 вида. Поэтому у меня вот так:
"Ресторанный вариант":
Нарезка колбасная покупная 1 уп.
Помидоры
Моцарелла 1 кружок
Пармезан 200 гр.
Томатная паста в маленьком треугольнике "дядя Ваня" 1 уп.
"Деревенский вариант" для младшей:
Сосиски
Лук репчатый
Помидоры
Пармезан
Томатная паста и майонез 50/50
Готовим наше тесто.
В теплую воду около 40% высыпаю пакетик дрожжей и щепотку сахара. Накрываю. Жду 5 минут. Дальше добавляю немного муки, щепотку соли и растительное масло. Накрываю и оставляю его в покое на 15 минут.
Нарезаю мелко начинку, а твердый сыр тру на средней тёрке. За это время заготовка теста должна начать пузырится. Если это так - хорошо. Если не пузырится... Ну что ж теперь, может дрожжи не очень, может ещё что)) Не отказываться же от пиццы! Продолжаем.
Всыпаю частями муку и замешиваю тесто рученьками.
У кого есть хлебопечь или другой гаджет по замесу теста... Поделитесь, пожалуйста, какой девайс используете? Хочется что-то подобное приобрести🤔
Тесто должно получится мягким и чуть липнуть к рукам. Накрываю и оставляю его на 20 минут отдохнуть. И на этом этапе у меня случилось чп. Вспомнила, что моя скалка осталась в коммуналке😳 Короче, пришлось руками "катать" и растягивать.
На этом моменте пиццу мне уже перехотелось что-то... Но и голодными сидеть тоже не хочется) На третьей основе для пиццы, когда я уже пожалела вообще обо всём на свете. Заходит муж, видит мои мучения, просто достаёт из холодильника бутылку с соевым соусом:
- Не благодари.
Дальше дело веселее пошло. С бутылкой-то!
"Блинчик" раскатала, помощницу включила, установила режим "жарка". Мне хватило 20 минут. Но зависит от модели. Смазала дно растительным маслом, основу туда закинула, томатной пастой намазала. Начинку распределила и сразу же пармезан и моцареллу добавила.
Закрыла мультиварку, сижу, жду.
Не предусмотрела я только одно. Диаметр чаши ну никак не рассчитан для пиццы на 4 человека. Это мини пицца на одного получается. Посидела, в уме прикинула... Да я так 4 часа печь буду!🙈
В порыве отчаяния решила параллельно печь на сковороде. Блинной. Опасный эксперимент, потому что я ни разу не пекла дрожжевую пиццу на обычной сковородке.
Пицца на сковороде
Смазываем растительным маслом сковороду, делаем средний огонь, кладём заготовку из теста. Размер должен быть строго по размеру посуды. Если сделаете бортики - плохо пропечётся с другой стороны. Не делайте их. Это из опыта)
Жарим (или печём?) нашу основу до румянца. Это примерно минут пять - семь. Далеко не уходите... Переворачиваю основу на другую сторону, делаю слабый огонь и теперь быстренько смазываю соусом и добавляю начинку. Сыром посыпаю сразу. Он как раз успеет хорошенько расплавиться. Закрываю крышкой и держу ещё минут десять. Готово!
В итоге получилось 2 маленькие пиццы в мультиварке и 3 больших на сковороде. Внезапно закончился пармезан, поэтому остальная часть теста отправилась ждать своего часа в морозилку.
Оба варианта получились хрустящие и ароматные. Мне даже показалось, что лучше, чем в духовке. Так что, и в мультиварке и на сковороде можно сделать вкусную пиццу!
А вы пробовали ТАК делать пиццу или предпочитаете проверенные способы?