Когда-то корицу берегли как драгоценность: её везли из дальних стран, дарили знатным особам и добавляли только в праздничные блюда. В Средние века она считалась символом достатка и здоровья, а аромат её всегда был связан с уютом и радостью.
И сегодня, когда за окном холодает, мы снова тянемся к выпечке и напиткам с этой специей. Почему именно корица стала «главной пряностью осени» и чем она полезна? Давайте разбираться 👇
Польза корицы
Поднимает настроение
Аромат корицы мгновенно напоминает о домашней кухне, уюте и празднике. Иногда достаточно щепотки в кофе или каше, чтобы почувствовать себя теплее и спокойнее.
Помогает сдерживать «скачки сахара»
Корица может немного сглаживать тягу к сладкому и поддерживать более ровный уровень энергии. Это, конечно, не лекарство, но как маленькая поддержка для обмена веществ — работает.
Защищает организм
В ней много природных антиоксидантов — тех самых веществ, что помогают бороться с воспалением и усталостью. Небольшая доза каждый день добавляет организму «подушки безопасности».
Сохраняет продукты
Недаром её добавляли в праздничные блюда: корица обладает лёгким антимикробным действием. Это ещё одна причина, почему она веками была так ценна.
Вред корицы
Есть два вида корицы: цейлонская и кассия. Первая мягче и безопаснее для частого употребления, но дороже. Вторая доступнее, но содержит больше кумарина — вещества, которое при частом и обильном употреблении может вредить печени.
Золотое правило простое: достаточно щепотки. Обычно этого хватает, чтобы почувствовать аромат и получить пользу.
А вы знали?
В большинстве магазинов под видом корицы продаётся кассия — «псевдо-корица». Она дешевле и пахнет резче, но менее полезна.
Как отличить:
- цейлонская палочка тонкая, слоистая, как свёрнутый рулон бумаги;
- кассия — толстая, грубая, внутри почти сплошная.
Если вы добавляете корицу в еду регулярно, выбирайте цейлонскую — она мягче и безопаснее.
Простые рецепты с корицей
Овсянка за 5 минут
Сварите хлопья на молоке или воде, добавьте ложку мёда и щепотку корицы.
Запечённые фрукты с корицей
Разрежьте яблоко или грушу пополам, посыпьте корицей, полейте мёдом и отправьте в духовку на 15 минут.
Пряный напиток
Сок или красное вино, палочка корицы, немного мёда и несколько гвоздик. Прогреть, не доводя до кипения.
Коричный тост за 2 минуты
Намажьте хлеб маслом, посыпьте корицей с сахаром и подрумяньте на сковороде.
Заключение
Корица — это одновременно про уют, здоровье и маленькие радости. Добавьте её в повседневные блюда, и эта осень станет теплее.
А вы любите корицу?
Читайте также: Почему осенью хочется больше есть, 5 специй, которые раскроют вкус вашего блюда.