Есть такие блюда, которые сразу ассоциируются с домашним теплом. Вот знаете, когда за окном дождь или снег, а вы сидите на кухне, и в кастрюле булькает что-то очень вкусное и ароматное. Для меня таким блюдом всегда был сырный суп с курицей. Он и сытный, и нежный, и готовится без лишних хлопот. Даже если вы впервые взялись за кастрюлю - получится наверняка. Сегодня хочу поделиться рецептом, который полюбился всей моей семье.
Что нам понадобится (на 4 порции):
- 700 мл куриного бульона
- 300 г отварной куриной грудки (или бедра - оно сочнее)
- 175 г картофеля
- 200 г репчатого лука
- 50 г моркови
- 90 г плавленого сырка с луком
- 85 г плавленого сыра (можно взять «Янтарь» или любой мягкий)
- 60 мл растительного масла
Для подачи:
- немного жареного репчатого лука
- лук-резанец
- салатная смесь или любая свежая зелень
Приготовление:
1. Начинаем с бульона
Честно скажу: хороший бульон - половина успеха супа. Можно сварить его заранее и заморозить, чтобы в нужный момент просто достать. Но если готовите «с нуля», залейте куриное филе водой, добавьте лавровый лист, чуть соли и перца. Варите минут 25, снимая пенку. В процессе кухня наполняется тем самым уютным запахом, который сразу поднимает настроение.
2. Подготовим овощи
Картошку чистим и режем небольшими кубиками. Морковку натираем на крупной тёрке. Лук режем полукольцами. Если дома есть маленькие «непримиримые борцы с луком» (я знаю, у многих дети такие есть!), можно бросить целую луковицу в бульон, а потом достать. Вкус останется, но сам лук никто не увидит.
3. Сырная основа
Плавленые сырки лучше нарезать кусочками - так они быстрее разойдутся в супе. У меня любимая комбинация: один обычный и один с зеленью. Но можно взять мягкий сыр в коробочке - получится нежнее.
4. Зелень.
Тут простор для фантазии. Укроп, петрушка, зелёный лук или даже кинза. Я люблю смешивать сразу несколько видов - так вкус богаче и ароматнее.
5. Варим суп.
Когда бульон готов, достаём мясо, даём чуть остыть и режем на небольшие кусочки. В бульон отправляем картофель и, если хотите, крупу. Я люблю рис - он делает суп сытнее. Но можете заменить его на вермишель или вообще ничего не добавлять. Варим минут 15.
6. Готовим зажарку.
На сковородке разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и жарим ещё несколько минут. Запах в этот момент - просто праздник!
7. Собираем всё вместе.
К картофелю добавляем куриное мясо, зажарку и плавленые сырки. Хорошо перемешиваем и варим ещё 5 минут, пока сыр полностью не расплавится. Суп становится густым, кремовым и очень аппетитным.
8. Последние штрихи.
Не забудьте достать лавровый лист. Попробуйте на соль и перец — отрегулируйте под себя. Всыпьте свежую зелень, перемешайте, накройте крышкой и дайте супу настояться минут 10. Вот тут проявляется вся его нежность и аромат.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, сверху добавьте чуть жареного лука, свежий лук-резанец или листья салатной смеси. Получается очень красиво - прямо ресторанный уровень, только дома.
А теперь представьте: ложка горячего сырного супа, мягкий кусочек курицы, аромат зелени… Идеальное блюдо, чтобы согреться и порадовать себя и близких.
Лайфхаки
- Хотите погуще? Добавьте чуть больше картофеля или крупы.
- Хотите более лёгкий вариант? Используйте куриное бедро без кожи и не кладите крупу.
- Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или сухого чеснока.
Сырный суп с курицей - это не просто еда. Это тарелка уюта и тепла, которая сближает за столом. Его можно готовить и для семейного обеда, и для ужина с друзьями, и просто для себя - чтобы порадовать в конце долгого дня.
Подписывайтесь на канал - впереди ещё больше простых и вкусных рецептов, которые обязательно станут вашими любимыми.