Многие люди считают, что растительная продукция, выращенная без "химии", более полезна по причине распространённых когнитивных искажений, связанных с представлением о натуральном и безопасном. Эти убеждения опираются не только на факты (например, пониженное количество пестицидов или экологическую заботу), но и на эмоциональные реакции и зачастую усиливаются культурными и семейными установками.
Большинство садоводов и огородников любителей (в том числе и сторонников околоприродных методов) адекватно относится к существующей ситуации. Спокойно употребляют как свою продукцию, так овощи и фрукты из магазина.
Однако, есть каналы, авторы которых навязывают свои последователям идею, что употребление растительной продукции выращенной промышленным способом и с помощью гидропоники напрямую ведет к вреду здоровью. Тогда как органическая продукция и собственноручно выращенная - оздоравливает.
Судя по комментариям на этих каналах, их последователи думают точно так же.
На первый взгляд, нет ничего плохого в том, что человек предпочитает органические продукты или собственноручно выращенные без "химии". Но при более глубоком рассмотрении, оказывается, что такое убеждение может привести к неочевидным негативным последствиям.
Питательная ценность собственной продукции
Здоровая почва, богатая органическим веществом, минералами способна лучше поглощать и удерживать питательные вещества, которые затем поступают в растения. В этом контексте домашний огород, где почва может регулярно обогащаться органическими удобрениями действительно имеет потенциал для производства более питательной продукции. Хотя исследований о значительной пользе таких продуктов нет.
Однако, на домашнем участке питательность может сильно варьироваться в зависимости от конкретного состояния почвы, используемых удобрений, погодных условий и даже сорта растения.
Домашнее огородничество не гарантирует оптимального состава почвы. Во многих почвах страны не хватает важных для растений микроэлементов. Как правило огородники об этом не знают - никто не делает анализ почвы на микроэлементный состав.
За 20 лет как я отслеживаю информацию об околоприродных методах растениеводства я ни разу не видел, чтобы кто то сделал биохимический анализ своей продукции. То есть, никто не может быть уверен что она полноценна и тем более полезна.
Таким образом, убеждение в безусловном превосходстве «своего» огорода основано на идеализированном представлении о его потенциале, а не на реальности.
Человек уверен, что употребляет полезную и даже лечебную пищу. Но на самом деле может недополучать важных веществ.
Экономическая неэффективность
Для любителя огородничество по сути - дорогостоящим хобби, а не экономически выгодное занятие. Хотя некоторые источники утверждают, что рентабельность инвестиций в органическое земледелие может достигать 300% в промышленном масштабе , эти данные относятся к специализированным коммерческим проектам и не учитывают скрытые затраты и риски для частного огородника. Традиционное сельское хозяйство, несмотря на снижение рентабельности в некоторых отраслях, по-прежнему остается более продуктивным. Домашний огород требует значительных вложений времени, сил и средств (на инструменты, семена, удобрения), которые редко окупаются в денежном эквиваленте.
Занимаюсь выращиванием растительной продукции около 20 лет. Поэтому по своему опыту знаю, что это занятие это требует или довольно больших вложений денег (в процентном отношении к стоимости урожая), или большого вложения труда.
Ленивый, дешевый органический огород - почти всегда лукавство. За исключением редких случаях, когда у огородников есть возможность использовать много бесплатных органических удобрений.
Как правило, сторонники околоприродных методов рассказывают о бесплатной органике, почему то не учитывая свой труд.
Один из авторов Ютуба постоянно повторяет что он не тратит на удобрения ни копейки. И при этом учит своих последователей что слой органики для высокого плодородия на грядке должен быть 10 -16 см (в разных видео приводит разные цифры.
Причем он настаивает на том, что органика должна быть обязательно разнообразной: листва , трава, древесина, навоз и т.д и т.п. Причем каждый вид органики должен быть не из одного места, а из многих разных.
Приведу несколько выдержек (не точные цитаты - по смыслу) из видео этого автора:
В день по мешку органики, для запаса помимо мульчи
Под плодовое дерево каждый год накосить стог сена, мешок - два опилок и мешок-два листвы.
Органики больше чем в природе раз в 10 класть
Как создать плодородие? Только занести на своем горбу. Сколько органики занесешь, столько и получишь
Одним видом органики добиться плодородия невозможно. Нужно как минимум 5 видов: трава, листва, древесина, ягоды, плоды, семена ( в качестве удобрений) и навозы. Древесина должна быть от всех присущих вашему региону древесных растений
Листва должна быть обязательно от разных деревьев
При посадке саженца нужно 100кг сухого вещества органики
Оказывается, не легкая это работа - таскать сено по огороду.
Постоянно в своей машине (легковой) вожу органику, навозы всякие. Уже стесняюсь в машину женщину посадить. Говновозку из машины сделал ради этого плодородия.
Десять сантиметров органики на сотки - это 10 кубиков размером метр х метр х метр.
Удивляет, что бывший крутой финансовый аналитик при всем при этом считает что лазать по всем окрестным лесам и горам и скотным дворам - ничего не стоит. Не говоря про амортизацию автомобиля, затраты на топливо.
Риски безопасности
Убеждение, что «свой» огород безопаснее, поскольку там «нет химии», не всегда соответствует действительности. Использование натуральных удобрений, таких как компост или навоз, может нести риск микробиологического загрязнения продукции патогеннами вызывающими болезни человека.. Домашний огород не имеет никакой системы контроля таких патогенов.
Влияние убеждений на здоровье: От нутриентных дефицитов до психосоматики
Выше я рассматривал объективные недостатки. Кроме того, для особо убежденных могут быть и проблемы связанные с их убеждениями. Эти последствия проявляются как на физиологическом, так и на психологическом уровне, показывая прямую связь между убеждениями и состоянием организма.
Физиологические риски: когда «полезное» становится вредным
Следование убеждению о том что магазинные овощи и фрукты вредят здоровью может привести к полному или частичному отказу от целых групп продуктов питания. Что может быть прямой причиной развития дефицитов отдельных питательных веществ.
Уверенность человека в том, что он «питается правильно», исключая «вредную» магазинную еду, может привести к тому, что он не будет замечать тревожные симптомы, связанные с нутриентными дефицитами, или будет ошибочно связывать их с другими причинами. Это создает опасный причинно-следственный цикл, где ошибочное убеждение ведет к реальному физиологическому вреду, который, в свою очередь, может быть проигнорирован из-за первичного убеждения.
Я не встречал информацию о том, что кто то из владельцев личного подсобного хозяйства или дачи смог обеспечить себя круглый год своими свежими овощами и фруктами. И если отказываться от магазинных продуктов, то несбалансированное питание гарантировано.
Психологические риски: от орторексии до ноцебо-эффекта
Убеждения о «хорошей» и «плохой» еде могут нести серьезные риски для ментального здоровья. Разделение продуктов на «правильные» и «неправильные» может стать основой для формирования расстройств пищевого поведения, таких как орторексия — нездоровая одержимость правильным питанием.
Кроме того, уверенность человека в том, что «обычная» растительная продукция вредна, а «органическая» или «своего огорода» полезна, может привести к психосоматическим заболеваниям через механизм эффекта ноцебо.
Эффект ноцебо — это проявление симптомов, вызванное негативными ожиданиями, а не реальным воздействием вещества. В медицине этот феномен хорошо изучен. Пациенты, которые ожидают побочных эффектов от лекарства, могут испытывать их, даже если им дают плацебо.
Исследования в области диетологии подтверждают наличие ноцебо-эффекта. В частности, в ряде работ, посвященных непереносимости глютена, было показано, что люди, которые считали себя чувствительными к глютену, испытывали симптомы (вздутие, боли, усталость), когда им давали плацебо, но говорили, что это хлеб с глютеном. Это демонстрирует, что их негативные ожидания были достаточно сильны, чтобы вызвать реальную физиологическую реакцию.
Если человек твердо убежден, что «магазинная еда вредна», его негативная установка может запустить ноцебо-эффект. Употребление такой пищи, даже если она полностью безопасна и качественна, может вызвать реальные симптомы, такие как дискомфорт в желудке или общее недомогание, высыпания на коже. Эти симптомы, в свою очередь, будут восприняты как «доказательство» вредности магазинной еды, усиливая первичное убеждение и создавая замкнутый круг.
Магазинная продукция и рост заболеваний: что говорит наука
Некоторые авторы буквально вдалбливают в головы своих последователей, что все болезни современности связаны с вредными продуктами с промышленных полей и гидропоники.
В рецензируемой научной литературе отсутствуют доказательства, которые бы прямо и однозначно связывали магазинную растительную продукцию как таковую с эпидемиологическим ростом аутоиммунных, онкологических или других заболеваний.
Наука действительно указывает на взаимосвязь между питанием и риском развития ряда заболеваний, но речь идет о конкретных типах продуктов и компонентах, а не о всей категории «магазинной» еды. Например, эксперты Международного агентства по изучению рака ВОЗ пришли к выводу, что употребление переработанного мясного продукта, такого как ветчина или сосиски, увеличивает риск развития рака. Аналогично, избыток сахара, соли и насыщенных жиров в рационе, которые часто встречаются в высокообработанных продуктах, может способствовать развитию метаболических нарушений. Однако эти продукты могут быть как магазинными, так и домашнего производства.
Научные исследования выявляют множественные причины роста хронических заболеваний, но коммерческая растительная продукция не является основным фактором:
Основные подтверждённые факторы включают:
- Загрязнение воздуха — установлено как главный экологический фактор риска, связанный с сердечно-сосудистыми и респираторными заболеваниями
- Старение населения — средний возраст в США вырос с 29.5 лет в 1960 году до 38.6 лет в 2021 году, что естественным образом увеличивает распространённость возрастных заболеваний
- Изменения образа жизни — малоподвижность, стресс, курение и чрезмерное потребление алкоголя
- Инфекционные агенты — вирусы (например, вирус Эпштейна-Барра), бактерии и другие патогены могут инициировать аутоиммунные процессы через молекулярную мимикрию
- Химическое загрязнение — тяжёлые металлы, промышленные химикаты, эндокринные разрушители
На самом деле, для здоровья современного человека важней не каким образом выращены овощи и фрукты, ни следы пестицидов и других загрязнителей, а сбалансированное и разнообразное питание, адекватные физические нагрузки, хороший сон и другие аспекты здорового образа жизни.
Если на канале вам попадается что то интересное, включите уведомления о новых публикациях.