Убеждение, что «натуральное» - это синоним «полезного» - одна из самых живучих идей. Разберёмся, почему наш мозг так легко на это ведётся.
Сегодня все помешаны на здоровом питании. Блоги, соцсети, СМИ- отовсюду летят советы, что есть «хорошо», а что «плохо», что «натурально», а что «химия».
Почему я вообще об этом говорю? Для большинства садоводов тема не важна. Они спокойно едят и свои овощи, и магазинные. Но есть авторы, которые строят свой контент на страхе. Они кричат, что овощи, выращенные традиционно или на гидропонике- это в лучшем случае «пустышки», а в худшем- яд. Они видят в этом причину всех болезней и заявляют, что через 2-3 поколения человечество вымрет, если не откажется от «химии».
Для большинства это- дичь. Но тысячи людей верят в это априори.
«Априори» - философский термин, знание, полученное до опыта, как бы заранее. То есть- «верю, потому что верю».
Я искал объективные доказательства их правоты. И не нашёл. Потому что их нет. Это не знание, это слепая вера, не связанная с фактами.
Так почему мы так уверены, что свои овощи- это эликсир здоровья, а магазинные- отрава?
Есть ли в этом здравое зерно?
Да, есть.
В магазинных овощах могут быть следы пестицидов. Хотя их уровень жёстко регулируется и обычно безопасен, сам факт многих пугает.
Так же доказано, что в продукции выращенной с помощью симбиотрофного питания растений выше уровень витаминов, флавоноидов и других полезных вторичных метоболитов.
Для некоторых «органика» - это не про здоровье, а про экологию: поддержка щадящих методов, сохранение почвы и биоразнообразия. Это разумная позиция.
Однако, если говорить о прямой пользе для здоровья, то сотни научных исследований (мета-анализы) её не находят. Различия в питательной ценности между «органикой» и «химией»- минимальны и непостоянны.
Так откуда же берётся эта слепая вера? Всё дело в сбоях нашего мышления.
Ошибка №1- Апелляция к Природе (Appeal to Nature Fallacy)
Это главный сбой в прошивке. Мы считаем, что всё «естественное»- автоматически хорошее, а «искусственное»- вредное.
Но это не так.
- Яд плюща- натуральный.
- Ботулотоксин (яд, вызывающий ботулизм)- натуральный.
- Пенициллин (спасающий жизни)- синтетический в производстве.
- Витамин С в апельсине и в таблетке- это одна и та же молекула. Наше тело не видит разницы.
Но мозг кричит: «Природа!», а не «Молекула!». Он автоматом ставит знак равенства: натуральное = полезное, синтетическое = опасное. Эта вера держится не на фактах, а на эмоциях.
Ошибка №2- Эффект ореола Здоровья (Health Halo Effect)
Если у продукта есть один «здоровый» атрибут (надпись «органический», «без глютена»), мы автоматом считаем полезным весь продукт.
Это как увидеть на человеке очки и решить, что он умный.
Маркировка «органик» или «со своего огорода»- это мощнейший ореол. Он подкрепляется эмоцией «это же натуральное!». В итоге мы уверены в пользе, игнорируя реальные затраты (деньги, труд) и риски.
Ошибка №3- Предвзятость подтверждения (Confirmation Bias)
Мы ищем, запоминаем и интерпретируем только ту информацию, которая подтверждает наши убеждения.
- Веришь в пользу органики? Ты будешь читать статьи, где это подтверждается. Ты будешь смотреть видео, где об этом говорят. Ты запомнишь историю, как кто-то «вылечился» на органике, но проигнорируешь научный мета-анализ, не нашедший разницы. Сообщения о том, что кому-то «органик» не помог, пройдут мимо.
Ошибка №4- Игра на страхе (Fear Appeal)
Люди гораздо сильнее боятся что-то потерять, чем радуются приобретению. Страх перед «невидимой химией» и «отравой»- лучший продавец.
Маркетинг органики часто играет на этом, противопоставляя «чистый» продукт «загрязнённому». Люди готовы переплачивать, чтобы избежать пусть и недоказанного риска.
Ошибка №5- Заблуждение о «настоящей» еде (Essentialism)
Мы склонны думать, что у еды есть какая-то «чистая душа», которую портят технологии.
- Яблоко из дедовского сада- «настоящее».
- Яблоко из супермаркета, большое и блестящее- «пластиковое», «ненастоящее».
Хотя по составу они могут быть идентичны. «Химия» здесь выступает как сила, искажающая эту «душу».
Ошибка №6- Иллюзия контроля
Когда ты сам выращиваешь овощи, ты ощущаешь полный контроль над процессом. «Я знаю, что я туда клал». Это даёт ложное, но очень приятное чувство защищённости.
Вывод- что в сухом остатке?
Вера в пользу продукции «без химии»- это смесь разумной осторожности и набора когнитивных искажений.
- «Природное» кажется нам лучше.
- Одна «здоровая» этикетка заставляет нас переоценивать весь продукт.
- Мы сами ищем подтверждения своей правоты, игнорируя факты.
- Маркетологи умело играют на нашем страхе.
Выбор в пользу органики- это часто не рациональное, а психологическое решение. Мы платим за ощущение контроля, чистоты и поддержки определённых методов хозяйства.
Тест на логику- ГМО против Регенеративки
Вот интересный факт.
- Долговременных исследований вреда ГМО-продукции нет.
- Долговременных исследований пользы продукции с регенеративных ферм- тоже нет.
Отправные данные одинаковы- фактов пока мало.
Но в первом случае большинство «природников» уверены, что ГМО- чистое зло. А во втором- что регенеративное земледелие- безусловный путь к здоровью.
Почему? Попробуй логично ответить ДЛЯ СЕБЯ на этот вопрос.
К сожалению, вера в безусловную чистоту «своих» овощей- не просто чудачество. Она может привести к негативным последствиям. Об этом- в одной из следующих статей.