Мой сегодняшний осенний рассказ об этом «колдовском» цвете осени – красном, о медицинских аспектах его воздействия на все живое.
Цвет осени красный
Листья, которые осенью в средней полосе приобретают красный цвет, содержат 3 вида пигментов: хлорофилл (зеленый), каротеноиды (желтые, оранжевые, коричневые) и антоцианины (красные):
- хлорофилл помогает листьям превращать солнечный свет, воду и оксид углерода в сахар – процесс фотосинтеза, знакомый еще со школьных времен;
- каротеноиды просто незаметны: их забивает зеленый цвет;
- антоцианины – пигменты из группы флавоноидов – являются мощными антиоксидантами.
Пока листья растут, их клетки содержат только хлорофилл и каротеноиды. Большая часть антоцианинов появляется осенью, когда дни еще довольно длинные, а клетки листьев полны сахара. Молекулы сахара и несколько химических веществ, которые попадают в бесцветный исходный материал, в результате сложного и энергоемкого процесса производят все оттенки красного и обусловливают красный цвет листа.
Антистрессовый макияж
Все царство растений на нашей планете представляет собой гигантскую диссипативную структуру, т. е. структуру, использующую для своей жизнедеятельности энергию солнца, которая иначе бы просто рассеялась во вселенной (от лат. «dissipatio» рассеивание).
По такому же принципу целесообразности происходит процесс выработки биологически ценного красного пигмента, который помогает природе снимать стресс. Растения постоянно страдают от недостатка воды и питательных веществ, на них воздействует интенсивное солнечное излучение, внезапное похолодание, нападают травоядные животные и патогены.
От этого в растениях образуются свободные радикалы – нестабильные химически активные частицы, которые разрушают хрупкие мембраны и ДНК клеток. Многочисленные энзимы и пигменты, имеющиеся в защитном арсенале клеток, в некоторых ситуациях бывают бессильны, и тогда на помощь приходят антоцианины. Антоцианины – дополнительное оружие, применяемое в наиболее напряженные периоды жизни растений.
Щит и меч
Как ни странно, солнечный свет - одна из главных угроз для растений. Если его слишком много, молекулы хлорофилла переносят избыточную энергию на молекулярный кислород, который в свою очередь разлагается на реактивные формы и свободные радикалы. Эти компоненты в состоянии повредить жизненно важные органы клетки.
Причем особо мощное освещение здесь необязательно. Если растение испытывает стресс, то достаточно и вполне умеренной его интенсивности. Хлорофилл отражает большую часть зеленых волн.
Однако они несут в себе больше энергии и глубже проникают внутрь листьев, чем волны других частот, поэтому образуют больше свободных радикалов. Красные пигменты блокируют зеленые световые волны и тем самым защищают фотосинтетическую ткань от внешнего воздействия, поэтому в ней образуется гораздо меньше свободных радикалов. Красные пигменты работают по двум направлениям: они напрямую удаляют свободные радикалы и одновременно выступают в роли щита.
«Осень – пора умирания осенних листьев» © Д. Липскеров
Листья активно синтезируют повышенное количество пигмента, когда приходит время умирать. Интенсивность красного цвета сильно возрастает от дополнительных стрессов в виде неожиданного похолодания. Внешние воздействия, инициирующие производство свободных радикалов, одновременно стимулируют и синтез антицианинов, которые защищают листья осенью.
Красная пигментация оберегает фотосинтетическую ткань от излишнего солнечного света, давая дереву возможность выбрать из листьев максимальное количество питательных веществ. Молекулы хлорофилла, когда на них попадает свет, вырабатывают массу потенциально смертоносных кислородных радикалов. Если клетки листа на этапе старения получают повреждение, то шансы на успех спасательных работ существенно снижаются.
Красный цвет – польза и вред
То, что красный цвет возбуждает, известно всякому, но мало кто задумывался, почему так происходит. Оказывается, излучение красного обладает очень большой интенсивностью и его волны способны проникать сквозь черепную коробку, возбуждая зрительные и слуховые центры мозга. Другими словами, красный цвет на слепого действует так же, как и на зрячего.
Красный цвет – это своеобразный допинг. Он повышает мышечный тонус, кровяное давление, частоту сердечных сокращений и дыхания, потенцию и т. п.
Потянув мышцу, балерина привязывает красную шерстяную нитку к больному месту; человек, страдающий головными болями, надевает на голову красную шерстяную шапочку: шерсть дает тепло, а красный цвет это тепло усиливает.
На полезности красного цвета для физического здоровья базируется целая медицинская отрасль - «цветотерапия». Красным, например, лечат малокровие у детей. Апатичным людям рекомендуется чаще смотреть на предметы красного цвета.
Длительное воздействие красного вызывает нарушения психики. Однажды одна из стран-участниц «Тур де Франс» одела на всех своих спортсменов красные очки. Последствия оказались непредвиденными: длительное воздействие красного вызвало нарушение психики. На душевнобольных красный цвет может оказать негативное влияние.
На животных красный цвет воздействует так же, и хоть бык и не различает цветов, на красное реагирует очень нервно. В садоводстве красный цвет используется для ускорения роста растений.
Точно также как свободные радикалы одинаково вредны для растений и человека, красные пигменты защищают и флору, и человека. Свободные радикалы, образующиеся в человеческом организме при некоторых окислительных реакциях и особенно активно под действием ряда стрессовых факторов, способствуют процессу старения и индуцируют определенные типы рака и атеросклероз.
Для того, чтобы противостоять вредному воздействию свободных радикалов, врачи советуют есть побольше овощей и фруктов, особенно красного цвета. В них полным-полно не только витаминов, которые сами по себе отличные антиоксиданты, но и антоцианинов.
Пара стаканчиков красного вина в день весьма полезны для здоровья главным образом из-за содержащихся в нем флавоноидов – пигментов именно той группы, к которым относятся и антицианины. По способности уничтожать свободные радикалы красные пигменты в 4 раза превосходят витамины С и Е.
Красота – в сообразности
«Красный» – это не только красный, но и красивый. Осень – без преувеличения самое красивое время года, цвета и краски которого усиливают в нас самих чувство прекрасного все по тому же принципу «целесообразности затрагивания человеческой души»:
«Нет, не пейзаж влечет меня,
Не краски жадный взор подметит,
А то, что в этих красках светит
Любовь и радость бытия»
И. Бунин
