Я очень, вот прям очень, люблю сладкое. А творог кстати полюбила сравнительно недавно. Вообще раньше не ела ни в каком виде. Но нужда заставила искать и придумывать новые блюда😁
Что нам нужно:
- Три пачки творога по 180 гр - у меня обезжиренный;
- Мука обычная - 220 грамм;
- Два яйца или 100 грамм яичного белка, белок у меня закончился, брала обычные яйца, если берете белок, то кбжу будет еще менее жирным и более белковым;
- Творожный сыр, без добавок - 180 грамм, можно взять рикотту, она чуть менее жирная, у меня обычный творожный сыр;
- Любые ягоды - 300 грамм, у меня замороженная вишня;
- Разрыхлитель - 5 грамм;
- Крахмал любой - 10 грамм;
- Подсластитель по вкусу, у меня от фитпарад номер 7, 4 мерные ложки;
Как готовить:
Для начала замешиваем тесто. Смешиваем две пачки творога с мукой и с одним яйцом, добавляем разрыхлитель. Можно чуть подсолить. Тесто универсальное, я делаю из него и основу для пиццы, булочки для бургера. Берите на заметку 🤗
Тесто получается достаточно упругим, не липнет к рукам. Но нужно смотреть по консистенции, влажность творога может быть разной, если продолжает липнуть, добавляйте по чуть-чуть муки, грамм по 10-15. Пока оно не перестанет липнуть.
Раскатываем тесто скалкой, до 0,3 - 0,5 см примерно, выкладываем в форму, у меня форма 22 см. Формируем бортики нашей ватрушки и обязательно протыкиваем вилкой основание, что бы там тесто не поднялось. Берём второе яйцо, отделяем белок от желтка и смазываем желтком бортики нашей ватрушки. Отправляем выпекаться основу на 15 минут на 180 градусов и занимаемся начинкой.
В миске смешиваем белок, оставшуюся пачку творога с 180 граммами творожного сыра, остатки желтка так же добавляем в миску. Добавляем сахзам по желанию, в творожную массу я положила 2 мерные ложки фитпарада. Если не нравится, что творог крупинками, то пробиваем погружным блендером. Меня это не смущает. Я оставляю так.
По прошествии 15 минут достаем нашу основу и выливаем внутрь начинку.
Отправляем обратно в духовку еще на 35-40 минут на 180. Смотрите по краям, они не должны сильно подсохнуть. Начинка будет чуть влажная.
Пока пирог запекается занимаемся ягодами. Замороженную вишню помещаю в сотейник и на медленном огне начинаю разогревать ягоду. Добавляю сахзам - 2 мерные ложки.
После того как ягода (можно вообще любую) стала мягкой, я всыпаю столовую ложку с горкой кукурузного крахмала. И тчательно все перемешиваю, крахмал нужно растворить. Выключаю плиту и отставляю наше «варенье» чуть остыть. Кстати, таким способом получается отличное низкокалорийное варенье. Очень вкусное, я чуть не съела все, пока ждала пирог 😁
После того как ватрушка будет полностью готова, мы выливаем сверху наши ягоды. И даем полностью остыть. Для полной стабилизации, да и чтоб просто не обжечься.
Тесто у пирога снизу получается чуть влажным. Предупреждаю тех, кому такое может не понравится.
Наш пирог готов🙌
КБЖУ
Калорий 143,3
Белков 10,8
Жиров 3,9
Углеводов 16,4
Приятного аппетита❤️❤️❤️