Приветствую на канале «Здоровый Дух»!
Когда речь заходит о проблемах с сосудами и вредностях, которые их вызывают, люди автоматически представляют себе что-то жирное, сильно прожаренное. Мол, именно маргарин, сало, жирная колбаса и копченое мясо коварно вгоняют холестерин в артерии. Телевизор, журналы и соседи на лавочке долго учили нас бояться именно жиров. А особенно трансжиров и, прости Господи, пальмового масла, которое теперь во всем.
Но правда в том, что жиры - ни животные, ни растительные - часто ни при чём, если не доводить всё до абсурда. Есть куда более тихие убийцы сосудов, которые способны разрушать их внутренние стенки, и эти продукты вы точно держите на кухне. Нет, не консервы и даже не куриные ножки в морозилке. А простые белые кристаллы, которые выглядят невинно, как сахарная пудра на пироге.
Но стоп – о них ведь и речь!
Сладкий-пресладкий враг в кружке чая
Сахар – вот настоящий специалист маскировки. В чайной ложке он кажется приятным дополнением к жизни. Но ложка превращается в три, а три – в пять. И вот уже под сладким соусом мы не замечаем, как сосуды получают по полной.
Исследование в JAMA Internal Medicine показало, что у людей, получающих больше 25% калорий из сахара, риск сердечно-сосудистых заболеваний почти вдвое выше. Другими словами, тортик или несколько печенюшек на ужин – это не просто калории, а медленный демонтаж ваших артерий в сторону повреждения и уже в дальнейшем - «закупорки».
Причём дело не только в ожирении. Сахар напрямую повреждает эндотелий – внутренний слой сосудов (а он – самый важный!), делая его рыхлым и уязвимым. А там уже поспевают пресловутые липиды (то есть холестерин), из которых формируются атерокслеротические бляшки. Но кроме них в местах повреждений формируются и более опасные образования - тромбы.
Многие говорят: «Да я почти не ем сладкого, разве что торт на Новый год». Но если заглянуть в ежедневный рацион, окажется, что сахар прячется везде. В хлебе, колбасе, кетчупе, соусах и даже в йогурте с надписью «Фитнес».
Анекдот в тему:
- Я ем нерастворяющийся сахар. Неужели я из-за этого полнею?
- Нерастворяющийся? Странно… А где ты такой сахар берешь?
- Да обычный он. Просто в сгущенке не растворяется.
Факт, на который вам стоит обратить внимание: один стакан магазинного сока может содержать до 7-8 (!!!) ложек сахара. И это при том, что ВОЗ рекомендует взрослым не более 25 граммов добавленного сахара в день.
А по статистике, реальный средний гражданин нашей страны получает 70–90 граммов ежедневно!
Несколько слов из личного опыта:
Возможно, завсегдатаи моего канала помнят, что пару лет назад я опубликовал статью с личной программой ЗОЖ, которую я назвал «программой омоложения». До 50-ти, несмотря на медицинское образование и многолетний опыт работы врачом, я не всегда следил за здоровьем. Особенно это касалось питания. Но после 50-ти я полностью изменил рацион. Правда, от сахара я отказался не сразу. Но когда я все же это сделал (я имею в виду именно добавленный сахар, а не тот, что в продуктах и фруктах), то буквально через неделю почувствовал настоящий прилив сил и легкость в теле. За это короткое время организм успел перестроиться и для обеспечения мозга энергией начал вовсю использовать медленные углеводы.
Кроме этого я значительно ограничил употребление соли, о которой мы сейчас с вами поговорим.
Солёная правда о привычных кристаллах
Если сахар – артист цирка в блестящем цилиндре, то соль – молчаливый киллер с неброской внешностью. Соль – не яркий представитель рациона, она лишь делает вид, что просто подчёркивает вкус. Но на самом деле соль не менее опасна. Она поднимает давление так, что сосуды работают, как батарейка под перегрузкой. Она замедляет кровообращение и лимфоотток, нарушает работу почек и вызывает отеки.
В исследовании и последующих аналитических подсчетах New England Journal of Medicine было показано: снижение потребления соли на 3 грамма в день может спасать 66 тысяч жизней ежегодно только в США.
Представьте, что будет, если вы станете съедать лишних 5–6 граммов – какому риску вы себя подвергнете!
"Но я никогда не досаливаю еду!" – скажет кто-то.
Нет, на самом деле это просто ещё одна ловушка.
Сколько раз вы слышали: "Я даже картошку не досаливаю, у меня всё под контролем"? А потом этот же человек хрустит чипсами с пивом или ест копченую колбасу. Да что там колбасу. Даже в одном батоне может быть до 7 граммов соли. А если прибавить к этому сыр, консервы, паштет и майонез — суточная норма уже превысилась вдвое-втрое.
А ведь ВОЗ советует ограничиваться всего 5 граммами в день!
Кто-то скажет: "Но без соли всё невкусно". Еще как вкусно! Просто попробуйте ограничить её на три дня — и вам вдруг окажется, что продукты имеют свой собственный вкус.
Как сахар и соль работают в паре против сосудов
Представьте себе дуэт, где один музыкант играет слишком громко, а другой слишком быстро. Сахар, как вы уже знаете, повреждает внутреннюю стенку сосудов. Соль же повышает давление, заставляя кровь бить по этой стенке еще сильнее.
В итоге микроразрывы, воспаление и атеросклеротические бляшки растут значительно быстрее. Это похоже на то, как если бы вы царапали ножом пластиковую стенку и одновременно лили на него кислоту. Даже самый крепкий материал не выдержит.
Вопрос: "А что же тогда есть?"
Когда человек понимает, что сахар и соль — зло, он впадает в ступор. "Так что же теперь, один сельдерей грызть?" Нет, мир еды куда шире и вкуснее.
Фрукты содержат глюкозу, но вместе с клетчаткой, пектином, витаминами и ценными микроэлементами. Овощи и зелень не просто безопасны, а ещё и помогают сосудам восстанавливаться. Орехи, цельнозерновые продукты, морская рыба и оливковое масло работают как натуральная "смазка". Кроме того, вместо сахара можно использовать ягоды или мёд, но умеренно – входящая в их состав декстроза не так вредна, как обычный сахар.
А что касается соли, то ее легко заменить специями и приправами: куркума, карри, паприка, сушёный чеснок, кориандр, хмели-сунели, лимонный сок – все это и вкусно, и полезно.
Пример из жизни: "Я же только сок пил"
Ко мне обратился знакомый: "Почему давление скачет, если я питаюсь правильно?" Оказалось, "правильное" питание включало магазинные соки и несколько банок консервов в неделю.
После того как он заменил соки на свежие фрукты и воду, а рыбные консервы на приготовленную дома рыбу с овощами (ну и ряд других мер, включая физические нагрузки), состояние заметно улучшилось – давление стало ровнее. Никакой магии – просто ограничил сахар с солью, которые работали как тайные подрывники, и внес кое-какие изменения в образ жизни.
Немного иронии в конце
Сосуды не боятся котлет, если вы не едите их каждый день по полной сковородке. Они не падают в обморок от сала, если вы не съедаете по килограмму в день. Но они реально страдают от сахара в кофе в чае, если вы пьете их пять раз за день, и от соли, которой вы не замечаете во многих продуктах. И тут вред могут приносить даже микродозы – просто несколько лишних граммов.
Виноваты не жиры и не мясо, а то, что мы любим сладкое и солёное "чуть больше нормы". И это "чуть" накапливается годами.
Итак, хотите помочь сосудам? Просто ограничьте добавленный сахар до 20- 25 граммов в день. Сведите соль к 5 граммам (а то и меньше).
Всегда читайте состав продуктов на упаковке – это поможет следить за тем, что вы едите.
Старайтесь готовить дома, а не полагаться на готовые продукты. Избегайте продуктов длительного хранения и соленостей.
И помните: ваши сосуды не нуждаются в сладком утешении и солёных комплиментах. Им достаточно чистой воды, нормальной еды и ваших разумных решений.
Всем крепкого здоровья! Если статья была полезна, ставьте лайк и делитесь в соцсетях. Пишите комментарии – ваше мнение важно для меня.
Мудрый совет Неумывакина: не пейте чай сразу после еды
Бессонница в 3 часа ночи: причина – не стресс, а нарушение работы важного органа
10 фруктов и ягод, которые можно есть при диабете
Пики старения: 2 критические стадии, которые вам нужно преодолеть