В местном магазине мы периодически покупаем филе минтая. Конечно, можно купить целую рыбу. Но мне нравится порционное филе, которое не нужно чистить и резать. И в моих текущих «полевых» условиях оно очень выручает. Чаще всего я просто запекаю филе минтая в аэрогриле со специями или готовлю под капустно-грибной шапочкой. Но в этот раз мне захотелось чего-то необычного. И на сегодняшний рецепт меня натолкнула подписчица в моём Telegram-канале:
Я подумала, что перцы обычно начиняют фаршем, оттого они и фаршированные 😁 Перец, фарш, рис, морковь, лук – всё довольно понятно и привычно для большинства. И тут мне пришла в голову идея: «А что если сделать начинку из рыбы?», ведь как раз в холодильнике лежит филе минтая. поэтому сегодня у нас перцы с рыбно-овощной начинкой:
Ингредиенты:
Количество ингредиентов опционально, но я напишу, сколько было у меня.
- Перец – 6 шт
- Филе минтая – 300 гр
- Красная чечевица отварная – 5 ст. ложек
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Помидор – 2 шт. небольшого размера
- Петрушка – 1 маленький пучок
- Масло – немного для пассерования овощей (у меня гхи)
- Сыр – 30 гр
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу (у меня чёрный перец и сушёный чеснок)
1. Отварить чечевицу согласно инструкции на упаковке.
Пока варится чечевица, занимаемся овощами.
2. Морковь и лук очистить. Лук и помидор мелко порезать, морковь потереть на тёрке. Пассеровать овощи на сковороде.
Помидоры можно залить кипятком и снять с них кожицу. Я поленилась это сделать 🙂
3. Филе минтая мелко порезать.
4. Когда чечевица и овощи готовы, объединить их с рыбой, добавить нарезанную петрушку, соль специи. Тщательно перемешать.
5. Перцы разрезать пополам, удалить косточки. Нафаршировать их полученной рыбно-овощной начинкой.
6. Запекать в разогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
По времени приготовления ориентируйтесь на ваш прибор.
7. За 5-10 минут готовности посыпать тёртым сыром.
Ваши нестандартные фаршированные перчики готовы! Приятного аппетита!
Получилось сбалансированное блюдо:
- Белок – рыба.
- Жиры – сыр, масло.
- Углеводы – красная чечевица.
- Клетчатка – перец, морковь, лук, помидор, петрушка.
Мне такой обед понравился! На первое у меня был тыквенный суп-пюре, а на второе – вот эти перчики. По-моему, по-осеннему и вкусно 😊
Однако, у меня есть небольшие замечания. Начинка немного рассыпается. Я думала, что её чуть-чуть склеит чечевица, но нет. Поэтому в следующий раз я бы попробовала добавить тёртый сыр в начинку или яйцо. Но и без этого такие перцы, я считаю, имеют полное право на существование и поедание на наших кухнях 😁 Получилось совсем не сухо: овощи добавили сочности.
А как вы обычно готовите фаршированные перцы? 🙂
Обращаю ваше внимание, что на Дзене появилась функция – донаты. Если вы захотите поддержать автора не только комментариями и лайками, буду очень благодарна! Это можно сделать на главной странице канала.
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!