Гриб чага — хит последних лет, о котором заговорили многие приверженцы ЗОЖ. Мировой рынок чаги стремительно расширяется: его объём уже превысил 900 млн долларов, а к 2030 году, по прогнозам, достигнет 1,4 млрд.
Правда ли, что «чёрное золото» российских лесов – тот самый ключ к долголетию? Попробуем приблизиться к истине в этой статье: посмотрим на его вкусовые качества, полезные свойства и ограничения в применении.
Чага: что это такое
Чага (Inonotus obliquus) — это паразитический гриб, который чаще всего встречается на берёзах реже — на клёне, рябине, ольхе) в северных и умеренных регионах Евразии и Северной Америки. Да, вы точно видели такие наросты на стволах. Они питаются соками деревьев и годами разрушают древесину. В народе чагу называют «берёзовым грибом», «чёрной губкой» и даже «раковым трутовиком» — как, например, в Норвегии (kreftkjuke), где исторически верили в противоопухолевый потенциал гриба.
Ещё один поразительный факт состоит в том, что чага растёт очень медленно. Чтобы достичь размера, пригодного для сбора, грибу требуется 10–20 лет жизни на дереве. В то же время все попытки культивировать чагу в промышленных масштабах провалились. Она растёт исключительно в дикой природе, что делает её ценным и экологически чистым продуктом.
История и традиции употребления чаги
Использование чаги уходит корнями в глубокую древность. Её применяли не только в лечебных, но и в бытовых целях — например, как трут для розжига огня. Шаманы включали её в свои ритуалы, готовили из неё компрессы. В Восточной Сибири особенно ценили внутреннюю, пропитанную берёзовым соком часть гриба — она придавала напитку мягкую сладость.
В России чага как оздоравливающее средство упоминается в XVIII-XIX веках: гриб применяли для промываний и приготовления питьевых отваров. Существуют свидетельства, что интерес к чаге проявлял сам Пётр I. В советское время, в 1950-х годах, гриб вошёл в Государственную фармакопею — преимущественно как поддерживающее средство. Известности чаге добавил и Александр Солженицын, описавший её в романе «Раковый корпус» в контексте народной медицины.
Полезные свойства и влияние на организм
Чага обладает богатым биохимическим составом, включающим фенольные соединения, флавоноиды, важные кислоты, а также минералы (калий, магний, цинк), полисахариды и антиоксиданты (меланин, полифенолы). Такой комплекс веществ способствует укреплению иммунитета, поддерживает работу сердечно-сосудистой, нервной и дыхательной систем, улучшает метаболизм и когнитивные функции.
Также чага может способствовать нормализации уровня сахара и холестерина в крови. Важно отметить, что официальная медицина признаёт лишь общеукрепляющий и поддерживающий эффект чаги, не рассматривая её как лекарственное средство.
Есть ли противопоказания?
Конечно. Несмотря на натуральное происхождение, чага подходит не всем. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно в следующих случаях:
- при склонности к аллергии, особенно на грибы или пыльцу берёзы;
- в период беременности, грудного вскармливания и детям до 18 лет;
- при диагностированных аутоиммунных заболеваниях и остеопорозе;
- при одновременном приёме антикоагулянтов, препаратов для снижения сахара, антибиотиков пенициллинового ряда или внутривенного введения глюкозы;
- при хронических заболеваниях ЖКТ.
Чага в чайных купажах: с какими ингредиентами сочетается
Наша фабрика AROM TEA COFFEE специализируется на купажировании чая. Поэтому рассмотрим чагу не как профилактический продукт, а как ингредиент, который способен обогатить и разнообразить вкусоароматику напитка.
Ценители часто описывают вкус напитка из чаги как «вкус тайги»: с выраженными древесными и земляными нотами, лёгкой горчинкой и иногда едва уловимой ванильной сладостью. В чайных блендах и травяных сборах берёзовый гриб неплохо сочетается с имбирём, куркумой, корицей, лимонной цедрой, мятой, ромашкой.
Сочное вкусовое сочетание чага создаёт вместе с классическим чёрным чаем – например, как в купаже «Хвойная сауна».
Крупнолистовой ассам в составе этого чая придаёт настою классическую кислинку и приятную обволакивающую терпкость. В аромате купажа вы встретите древесные ноты, нотки ромашки, шоколада и мёда. Такой напиток оценят любители банных процедур!
Наш сайт aromateacoffee.ru
Купить нашу продукцию:
Почитать и пообщаться:
ЕЩЁ ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ: