Доброй среды!
Для мужчины я придумала блюдо для разнообразия, теперь вкусняшка для себя) Сладенькое к чаю - мармелад )
Тыква очень осенний овощ, на всё лето я позабыла о ней, а вот пришла её пора и оттенок у неё осенний.
Мармелад будет на желатине, желатин наш друг, я хоть и напоминала вам о том, что можно его добавлять в какао и суп, например, а сама забываю )
Понадобится:
Тыква -- около 300 грамм, у меня 320
Желатин -- 15-25 грамм, у меня было 14 грамм
Для усиления вкуса можно использовать сок и цедру апельсина или лимона и мёд или подсластитель.
Но у меня в натуральном виде )
Тыкву запечь, я это сделала в СВЧ, подробнее писала здесь.
Желатин замочить и вообще приготовить, как указано на упаковке.
У меня говяжий желатин, на котором написано, что он не меняет вкус и аромат блюд и это так )
Я развела свои 14 грамм желатина в 100 мл воды и прогрела в СВЧ.
Запечённую тыкву остудила и пробила блендером, добавила к ней разведённый желатин. Тщательно перемешала и вылила массу в силиконовую форму. Форма довольно большая и широкая, но мне важно было её дно ) ниже увидите почему )
Отправила в холодильник, хватает 3-4 часа для застывания.
После застывания в гибкой силиконовой форме достаточно сделать так - оттянуть края формы и масса хорошо отстаёт
Получаем такой мармеладный блинчик и вот он красивый рисунок на дне формы )
Произвольно нарезаем на кусочки.
Можно обсыпать кокосовой стружкой и крахмалом или сахарной пудрой для тех, кто ест сахар )
Эти готовые кусочки можно добавить к каше или творогу. Они довольно мягкие, не слишком плотное желе и по вкусу тыквенное пюре в чистом виде, потому что это оно и есть )) В чистом виде не знаю, а с апельсином и мёдом вполне можно скормить детям, которые не хотят есть тыкву )
Оставшийся мармелад хранить в холодильнике, я в стеклянном контейнере.
А ещё один вариант мармелада - это без желатина, нужно уварить тыквенное пюре, но я не пробовала )
О желатине (животного происхождения)
Желатин содержит коллаген, который является основным белком соединительной ткани в организме. Коллаген благотворно влияет на кожу, суставы, пищеварение, слизистую оболочку кишечника, делает волосы и ногти более здоровыми и крепкими. Это вещество сохраняет эластичность и упругость клеток кожи, тем самым предотвращая процессы старения.
Так же он содержит глицин, что позволяет рассматривать его как вспомогательное средство для улучшения сна и настроения )
И о тыкве