Это фисташково-шоколадное печенье-сэндвич представляет собой сочетание мягкого шоколадного печенья, похожего на брауни, с нежным ярким фисташковым сливочным кремом. Каждое печенье обвалено в измельчённых фисташках, чтобы придать ему хрусткость и усилить фисташковый вкус. Они эффектно смотрятся на десертном подносе и станут продуманным праздничным угощением для особых случаев.
Вот рецепт печенья с фисташками и шоколадом. Для приготовления нам будут нужнгы вот эти продукты:
Для шоколадного печенья:
226 г размягчённого несолёного сливочного масла
200 г сахарного песка
100 г коричневого сахара
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 г пшеничной муки
75 г какао-порошка
1 чайная ложка соды
1/2 ч. л. соли.
Для сливочного крема с фисташками:
113 г размягченного несоленого сливочного масла
1/3 стакана фисташковой пасты (предпочтительно несладкой)
210 г просеянной сахарной пудры
2 ст. л. жирных сливок
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Зелёный пищевой краситель, 1–2 капли (по желанию).
Для сборки:
1/2 стакана измельчённых жареных фисташек (для обваливания).
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт шоколадного печенья с фисташками.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой. В большой миске взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до получения лёгкой и пышной массы, примерно 2–3 минуты.
2. По одному взбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до полного растворения.
3. В отдельной миске взбейте венчиком муку, какао-порошок, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до тех пор, пока не получится однородное тесто без сухих вкраплений.
4. Выложите тесто ложкой, примерно по 1,5 столовой ложки на печенье, на подготовленные противни на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Слегка прижмите каждое печенье пальцами или дном стакана. Выпекайте от 9 до 11 минут или до тех пор, пока края не схватятся, а серединка останется мягкой. Дайте печенью полностью остыть на решётке.
5. В миске для смешивания взбейте размягчённое сливочное масло до получения однородной кремообразной массы. Добавьте фисташковую пасту и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
6. Постепенно добавляйте сахарную пудру, перемешивая на низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте жирные сливки, ванильный экстракт и соль. Если используете, добавьте 1–2 капли зелёного пищевого красителя и взбивайте, пока сливочный крем не станет лёгким и воздушным.
7. Когда печенье полностью остынет, выдавите или выложите ложкой большое количество фисташкового сливочного крема на плоскую сторону половины печенья. Накройте каждую половинку вторым печеньем и слегка прижмите, чтобы получился сэндвич.
8. Аккуратно обваляйте края каждого сэндвича в измельчённых жареных фисташках, чтобы покрыть ими сливочный крем. Ненадолго поставьте собранное печенье в холодильник, чтобы сливочный крем застыл, или подавайте сразу при комнатной температуре. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.