Эта статья для моих дорогих читателей, которые с теплом ждут обзоры праздничных столов, хоть и без новинок, зато с душой.
Это наш стол в Карелии, накрытый в отпуске на годовщину свадьбы. Без спецэффектов, без экзотики, зато с любовью, уютом и аппетитной подачей 😋.
Это не шедевр, зато тёплый, домашний, такой, от которого хочется сесть, вздохнуть и сказать: «Вот оно — счастье в тарелке». Родные, глядя на стол, сказали: «Как в лучшем ресторане!» — и это лучший комплимент для меня.
Секрет прост: всё было заранее нарезано, сложено, подписано (шучу, не подписано 😁). Оставалось только красиво разложить, как пазл, где все кусочки вдруг сошлись. И вуаля, за 1-1,5 часа стол стал похож на праздник.
Так что ловите нашу уютную энергетику, вдохновляйтесь атмосферой, готовьте с радостью, сервируйте с любовью.
И помните: главное — не сколько часов вы потратили, а сколько тепла, смеха и счастья собралось за этим столом.
Поехали смотреть, что же было на столе в этот праздничный день.
Салат «Цезарь»
Я точно знаю, что этот салат в нашей семье любят. Когда муж предложил подать его на стол, я даже не сомневалась, сразу согласилась. Это наш беспроигрышный вариант: знакомый, любимый, всегда уместный. А подала его порционно.
Состав:
Салат айсберг
Креветки, обжаренные на сливочном масле с чесноком
Красная рыба холодного копчения
Помидоры черри
Пшеничные сухарики
Тертый пармезан
Закуска с сыровяленным мясом, манго, руколой и бальзамическим соусом
Здесь всё просто: вкус, который нам нравится, скорость, собрать можно за 5 минут, баланс — солоноватое мясо, сладость манго, острота руколы, кислинка бальзамика… идеальный микс!
Раз уж я засолила форель, то бутербродам быть!
Мы их обожаем, они такие простые, со сливочным маслом и тонкими ломтиками рыбы. Это наша классика.
Салат с маринованными опятами и копчёной курицей
Изначально я задумала его с сельдереем: хруст, свежесть, характерный аромат… Но! В нашей компании есть человек, который его совсем не переносит. И я без сомнений убрала его, зачем портить настроение, если можно сделать вкусно для всех? Получилось ничуть не хуже.
Состав:
Картофель вареный - 2-3 шт.
Курицы копченая - 200 г
Огурцы маринованные - 3 шт. (я использовала огурцы как в маке)
Маринованные опята - 160 г
Морковь вареная - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Грибной соус или майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Селёдочка с домашней картошечкой
Это не просто блюдо, это наша кулинарная классика. Была на столе раньше и будет дальше. Потому что это вкусно.
Брускетта с уткой — на один укус
Я сделала её именно потому, что это нереально вкусно. Откусывать не нужно, закуска целиком отправляется в рот.
Состав:
Багет
Утка с/к
Вяленые томаты
Творожный сыр + сыр дорблю
Бальзамический соус
Рукола
Профитроли с творожным сыром и икрой сельди
Меня уже, наверное, с профитролями ассоциируют 😄. Они почти на каждом моём столе. Почему? Да потому что это вкусно. Впишутся в любой стол. А начинка? Любая — сладкая, солёная, с кремом, сыром, рыбой, фруктами…
Маринованный судак
Судак был пойман братом и лежал в морозилке, дожидаясь своего часа. Перед поездкой в Карелию я его замариновала, получилось очень вкусно. Я вообще любую рыбу мариную, главное — без мелких костей.
Букет шикарных цветов. Он так благоухал, что каждый вдох был как благодарность от родных, с любовью.
Ну куда же без гриля на природе? Горячие блюда готовили под открытым небом.
Кстати, кукурузу нам передал дедушка зятя, он вырастил её сам.
Честно? Я, кажется, никогда не пробовала такую нежную, сочную и сладкую.
видеообзор тут 👇
Друзья, надеюсь, вам было не просто интересно, а по-настоящему уютно, как будто вы сами сидели за нашим столом, чувствовали ароматы и наслаждались каждой минутой.
Если вдруг пропустили первую часть, обязательно загляните. Ссылка ждёт вас в самом начале поста 👆.
Всего доброго и будьте здоровы!
Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники