Можно даже сыграть в игру. Я называю вам страну, а вы говорите продукт, который ассоциируется с этой страной. Играть можно долго, но я тут расскажу только о самых интересных с исторической и географической точки зрения продуктах.
Чай
Начнем с утра и чашки ароматного чая. На пачке гордо красуется надпись: «Ceylon Tea». Но на современных картах вы не найдете страны с таким названием. Цейлон — это бывшее название острова Шри-Ланка. В XIX веке остров Цейлон был британской колонией. Англичане, потеряв чайные плантации в Китае, искали новые территории для его выращивания. Климат Центрального нагорья Цейлона оказался идеальным.
Остров Шри-Ланка делится на несколько агро-климатических регионов, которые дают чай с уникальным профилем. Цейлонский чай славился своим особым вкусом — крепким, ярким, с легкой терпкостью. Со временем название «Цейлон» стало не просто географическим указателем, а знаком качества, международным брендом, который узнают во всем мире.
Даже когда остров в 1972 году Цейлон стал Демократической Социалистической Республикой Шри-Ланка, чайная промышленность решила сохранить историческое название «Ceylon Tea» на экспорт. Оно стало коммерческим активом, символом традиций и гарантией происхождения.
Так что, заваривая чай «со слоном» или золотым львом с мечом, мы прикасаемся к истории колониальной эпохи и маркетинговой гениальности, превратившей географическое название в синоним премиального продукта.
Банан
А теперь перекусим бананом. С большой вероятностью на наклейке будет указано: «Ecuador». Почему же эта небольшая страна в Южной Америке стала одним из мировых лидеров по поставкам этого фрукта (или травы?)?
Дело в том, что Эквадор находится прямо на экваторе (отсюда и его название). Здесь царит стабильно тёплый и влажный климат без резких перепадов температур и сезонов ураганов, что позволяет выращивать бананы круглый год. Эквадор много вкладывался в развитие банановой индустрии: создание крупных плантаций, налаживание логистики (порты для экспорта) и отлаженных цепочек поставок. А экспорт бананов — одна из основ экономики страны. Это не случайность, а результат целенаправленной работы по занятию ниши на мировом рынке. И в отличие от стран, где бананы выращивают мелкие фермеры, в Эквадоре это мощная агроиндустрия. Огромные плантации, принадлежащие крупным компаниям, позволяют стандартизировать качество, объем и цену.
Банан — скоропортящийся продукт. Эквадор идеально расположен для доставки в обе Америки и Европу. Специализированные банановые порты, где фрукты моют, упаковывают в защитные газовые камеры и грузят на рефрижераторные суда, — это отлаженный конвейер.
Почти всё, что мы видим в магазинах, — это один сорт «Кавендиш». Он идеален для транспортировки: устойчив к болезням, имеет толстую кожуру и привычный нам вкус. Эквадор построил свою экономику на этом «золотом стандарте» бананов.
Киви
А на десерт — сочный киви. И на его наклейке мы часто видим флаг или надпись «New Zealand». Но парадокс в том, что родина этого фрукта — вовсе не Новая Зеландия!
Диковинный фрукт под названием «китайский крыжовник» (mihoutao или актинидия) был завезен из Китая в Новую Зеландию в начале XX века.
Новозеландские фермеры полюбили это растение и начали его культивировать. Когда в 1950-х годах встал вопрос о экспорте, название «китайский крыжовник» показалось непрактичным (из-за Холодной войны) и непривлекательным.
Фрукт назвали в честь национального символа страны — нелетающей птицы киви, которую он напоминает своим мохнатым коричневым покровом. Так родился бренд «kiwifruit», а позже просто «kiwi».
Новая Зеландия не была первооткрывателем, но стала крёстной матерью этого фрукта для всего мира. Название «киви из Новой Зеландии» — это история успешного маркетинга, который смог превратить экзотический продукт в глобальный тренд, навсегда связав его с новой родиной.
Ирония в том, что сегодня Новая Зеландия — далеко не крупнейший производитель. Её обогнали Италия, Китай и Чили. Но бренд «Zespri» (основной экспортер из NZ) продолжает ассоциироваться с премиум-качеством. Покупая новозеландский киви, мы платим за выстроенный имидж, а не за уникальное происхождение.
Кофе
Кофе из Колумбии один из самых узнаваемых брендов кофе в мире. Надпись «100% Colombian Coffee» — это не просто указание на происхождение. Это символ качества, традиций и результат одной из самых гениальных маркетинговых кампаний XX века, которая превратила продукт нации в мировой бренд.
Успех колумбийского кофе основан не на пустом месте. Ему способствовала уникальная география страны, ведь Колумбия расположена в идеальном поясе для выращивания арабики — между Тропиком Рака и Козерога (рядом с вышеупомянутым Эквадором и Бразилией и Венесуэлой). Основные плантации находятся на склонах Анд, на высоте от 1200 до 2000 метров. Высокогорное выращивание означает, что зёрна созревают медленнее, успевая развить сложный и глубокий вкусовой профиль. Вулканические почвы богаты питательными веществами, что придаёт зёрнам особую насыщенность. А сочетание стабильной температуры, обильного солнечного света и четкого чередования сезонов дождей и засух (что критично для циклов роста кофе) создает прекрасные условия. По крайней мере так говорят профессионалы.
Однако одних только природных данных было недостаточно. У Колумбии были конкуренты с не менее подходящими условиями — Бразилия, Гватемала, Коста-Рика. Нужно было выделиться.
Ключевую роль в этом сыграла Национальная федерация производителей кофе Колумбии (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, FNC), основанная в 1927 году. Они объединили тысячи мелких фермеров (у Колумбии нет гигантских плантаций, как у Бразилии; производство здесь — это дело семей с небольшими участками земли) и стали контролировать качество на всех этапах. Затем создали единый бренд и стали продвигать его на мировом рынке.
В 1959 году нью-йоркское рекламное агентство Doyle Dane Bernbach по заказу FNC создало персонажа — добродушного, усатого колумбийского кафетеро (кофейного фермера) в пончо и с сомбреро. Его имя было Хуан Вальдес.
Хуан Вальдес стал олицетворением всего колумбийского кофе: трудолюбия, традиций, семейного подхода и, главное, подлинности. Рекламные ролики рассказывали не о компании, а о человеке, который с любовью выращивает лучший кофе в мире высоко в горах. Образ простого и честного фермера резко контрастировал с безликими крупными корпорациями. Потребители стали доверять «кофе от Хуана Вальдеса».
В отличие от «Цейлона», который является наследием колониальной эпохи, бренд «Colombian Coffee» — это история о том, как развивающаяся страна смогла использовать свой уникальный продукт, грамотно его упаковать и завоевать сердца потребителей по всему миру, создав непререкаемый стандарт качества.
Если было интересно, ставь лайк, подписывайся на мой Телеграм, а ниже ещё несколько интересных статей: