Доподлинно неизвестно, как был открыт кофе, но существует красивая легенда о пастухе из Эфиопии.
Жаркое солнце сильно утомило пастуха и он заснул. Проснувшись, отправился искать своих коз, а когда нашёл, то очень удивился. Козы жевали неизвестные ягоды и ходили на задних ногах. Людям стало любопытно испытать свойство ягод на себе. И каково было их удивление, когда пожевав несколько ягод, они получили невероятный прилив сил и энергии.
Люди поняли главное свойство кофе — придание бодрости и ясность сознания. Настоятельно было рекомендовано жевать зерна кофе перед ночной службой в церквях. Вскоре весть о чудодейственных свойствах кофе распространилась по всей Эфиопии, а затем вышла и за пределы страны. В частности к арабам, благодаря которым кофе обрёл всемирную популярность и признание. И лишь к XV веку кофе начнут не только жевать в сыром виде, но и варить из обжаренных зёрен чудесный напиток.
Турки
В 1536 году Османская империя захватывает Йемен — главный центр кофейного промысла. И на протяжении двух веков именно из Йемена кофе будет распространяться на все континенты без какой-либо конкуренции и альтернативы. Турки запрещали вывозить зерна кофе в необжаренном виде и саженцы деревьев из-за риска прорастания на других континентах.
Кофе в Европе
Европейцы познакомились с кофе во время войны на Мальте в 1565 году, но сомневались можно ли христианину пить горький напиток турок, считая его напитком сатаны. Вопрос решался на самом высоком уровне и после дегустации сам Папа Римский Клемент VIII дал добро на употребление кофе, после освещения зёрен.
В Европе кофе произвёл настоящую революцию. Люди многие века почти совсем не пили воду, предпочитая ей в основном алкогольные напитки, так как пить простую воду было банально опасно, а алкоголь резко снижал вероятность заразиться кишечной инфекцией. Кофе вытеснил алкоголь и помог людям трезво смотреть на происходящее, став напитком, не туманившим, а прочищающим разум.
Английский кофе, а не чай
Англия, с XVII века стала настоящим раем для кофеманов, хотя раньше остров утопал в пиве. Но с середины XIX века место кофе занял чай, так как Индия стала одной из британских колоний, а там были огромные плантации чая; закупать кофе у турок стало не выгодно.
Голландский подарок
В 1699 году голландцам удалось тайно вывести из Йемена зерна кофе для посадки. Свои плантации они расположили на колониальном острове Ява (нынешняя Индонезия), которые существуют и по сей день.
А в 1714 году Нидерланды подарили французскому правительству одно здоровое кофейное дерево, а французы в свою очередь решили посадить его в Южной Америке, где климат для кофе был наиболее благоприятным. Считается, что все ныне живущие кофейные деревья южной Америки являются потомками того самого голландского подарка. Затем живые зерна кофе попали в руки португальцев, и Бразилия становится крупнейшим экспортером кофе в мире.
Кофе в России
Русскому же человеку всегда был ближе чай, так как империя имела возможность выращивать чай на Кавказе, а вот кофе не приживался ни в одной части огромной страны. Впервые кофе упоминается в 1665 году, когда царю Алексею Михайловичу прописали кофе как «изрядное лекарство против надмений, насморков и главоболений». Моду на кофе, как и на всё европейское ввёл Пётр I, но напиток оставался напитком для аристократии. Для широкого населения кофе стал доступным лишь в XIX веке.
Если есть, что добавить, обязательно пишите в комментариях. Тут мой канал в Телеграме — подписывайтесь, чтобы оставаться на связи в случае, если с Дзеном или Ютубом что-то случится, а ниже ещё несколько интересных статей: