С наступлением сезона кабачков многие задумываются, как использовать этот универсальный овощ не только в привычных блюдах, но и в неожиданных и оригинальных рецептах. Один из таких рецептов – вкусный и аппетитный торт из кабачков, который уже завоевал популярность среди любителей необычных закусок. Этот вариант закуски порадует вас своей нежностью, сочностью и пикантным соусом, который является настоящей изюминкой блюда.
Для его приготовления понадобится около 1,5 кг молоденьких кабачков. Их натирают на крупной терке вместе с кожурой (если кабачки зрелые с грубой кожицей – ее следует удалить). После натирания кабачки обильно посыпают солью и оставляют на время, чтобы овощи пустили сок, который затем отжимают, так как в этом рецепте он не нужен.
Вместе с кабачками используют 700 г сочных помидоров, нарезанных тонкими ломтиками, 250 г любого твердого сыра, пучок зеленого лука, а также укроп, кинзу и петрушку – зелень добавляют в большом количестве.
Особое внимание уделяют соусу-заправке, который придает торту неповторимую пикантность. Его готовят из 150 г сливочного или творожного сыра, 100 г майонеза, двух-трех зубчиков чеснока, чайной ложки лимонного сока и чайной ложки горчицы, а также по вкусу добавляют соль и перец. Все ингредиенты тщательно смешивают, создавая кремообразную заправку.
Торт собирают послойно: кабачковый блинчик, заправка, помидоры, сыр и зелень. Ингредиенты повторно чередуют, формируя несколько слоев. Верхний слой щедро покрывают соусом, посыпают тертым сыром и украшают зеленью. После сборки торт отправляют в холодильник минимум на час, а лучше – на ночь, чтобы он хорошо пропитался, стал еще нежнее и легко нарезался.
Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина, праздничного стола или как легкая закуска для гостей. Приготовьте такой кабачковый торт и удивите своих близких необычным и очень вкусным блюдом!