А у вас бывало так, что смотришь на простое куриное филе и думаешь: ну что из него можно придумать нового?
Курица — продукт привычный.
Но, именно с ней у нас дома чаще всего случаются «кулинарные эксперименты». Один из удачных — это рулетики с сыром и зеленью. Именно тот случай, когда за 20 минут на кухне можно получить блюдо, которое выглядит празднично и нравится каждому.
Эффект простоты
Куриные рулетики — это удивительное сочетание простоты и эффекта. Блюдо готовится из обычного филе, но в процессе превращается в аккуратные завитки с аппетитной начинкой. Сыр придаёт нежность и сочность, зелень добавляет свежести, а золотистая корочка делает подачу яркой. Такие рулетики можно приготовить и для будничного ужина, и для праздничного стола — в обоих случаях они будут смотреться выигрышно.
Рецепт
Ингредиенты (на 4 порции)
• Куриное филе — 4 шт.
• Сыр твёрдый — 120 г
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 20 г (для сочности)
• Панировочные сухари — 3 ст. л. (по желанию)
• Зубочистки или кулинарная нить
Пошаговое приготовление
1. Филе моем, обсушиваем и разрезаем вдоль, но не до конца — получаем пласты. Каждый пласт аккуратно отбиваем через плёнку, чтобы мясо стало тоньше и мягче.
2. Сыр натираем на мелкой тёрке, зелень измельчаем, чеснок пропускаем через пресс. Всё смешиваем, добавляем чуть-чуть сливочного масла — так начинка станет нежнее.
3. На каждый кусочек филе выкладываем начинку, аккуратно сворачиваем рулетиком и фиксируем зубочисткой.
4. Обваливаем рулетики в сухарях (можно пропустить этот шаг, если хочется лёгкий вариант).
5. На сковороде разогреваем масло и обжариваем рулетики до золотистой корочки со всех сторон.
6. Перекладываем в жаропрочную форму, накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут при 180 °C.
7. Достаём, даём слегка остыть, снимаем зубочистки.
Советы от семьи
• Чтобы рулетики были особенно сочными, в начинку можно добавить немного сливочного сыра или мягкого творожного.
• Если хочется более лёгкий вариант — рулетики можно запечь без обжарки, сразу в духовке. Они будут менее калорийными, но всё равно вкусными.
• Для аромата можно добавить щепотку паприки или копчёной паприки в начинку — получится насыщенный вкус.
• Если готовите для детей, чеснок можно заменить на тёртую морковь или сладкий перец.
Варианты подачи
• С пюре — классический тёплый ужин.
• С салатом из свежих овощей — лёгкий вариант для тех, кто следит за питанием.
• В качестве закуски: рулетики можно нарезать кружочками и подать на большом блюде, украшенном зеленью.
Рулетики решают
Когда ставишь на стол горячие рулетики, в доме появляется то самое чувство — все собираются вместе, тянутся за кусочком, спорят, кому достанется самый румяный. Это не просто ужин, а маленький семейный момент, который запоминается лучше любых слов.
Как вы думаете, что важнее для рулетиков: красивый вид при подаче или максимальная сочность внутри?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.
Ещё немного классных рецептов для вас 👇