Осень — самое время наслаждаться ароматом свежих груш и готовить из них уютные заготовки на зиму. Одним из самых удачных вариантов считается грушевое варенье с корицей: оно сочетает мягкую сладость спелых фруктов с нежной пряностью корицы. Такой десерт прекрасно подходит к чаю, выпечке или в качестве начинки для блинов и пирогов.
Почему именно груши и корица
Груша при варке сохраняет сочность и нежный вкус, а корица добавляет теплые, пряные нотки. Вместе они создают аромат, который сразу ассоциируется с домашним уютом и прохладными осенними вечерами.
Ингредиенты
- груши — 1 кг
- сахар — 700 г
- лимонный сок — 2 ст. л.
- палочка корицы (или молотая) — 1 ч. л.
- вода — 100 мл
Пошаговый рецепт
1. Подготовка груш
Груши нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину и хвостики. Кожицу можно оставить, если она мягкая, или снять — тогда варенье получится ещё более нежным. Нарежьте фрукты кубиками или дольками.
2. Засыпаем сахаром
Сложите груши в большую кастрюлю, пересыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа. Фрукты дадут сок, благодаря которому варенье будет ароматным и не пригорит при варке.
3. Варка
Добавьте воду и лимонный сок, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем снимите с огня и дайте остыть. Этот приём помогает сохранить кусочки фруктов целыми.
Повторите процедуру 2–3 раза, каждый раз доводя до кипения и слегка уварив массу. В последний заход добавьте палочку корицы (или молотую корицу).
4. Заготовка
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните крышками вниз и укутайте одеялом до полного остывания.
Советы
- Если любите более густое варенье, можно увеличить количество сахара до 1 кг.
- Вместо палочки корицы можно использовать ваниль или немного мускатного ореха.
- Такое варенье хранится до года в прохладном темном месте.
Как подать
Грушевое варенье с корицей вкусно само по себе, но особенно оно хорошо с тостами, творожными сырками, сырной тарелкой или как начинка для пирогов.
Грушевое варенье с корицей — это не просто заготовка на зиму, а настоящий кусочек осени в банке. Оно наполняет дом пряным ароматом, радует глаз золотистым цветом и согревает душу в холодные дни. Такой простой рецепт под силу даже новичку, а результат порадует и вас, и ваших близких. Попробуйте приготовить — и это варенье наверняка станет вашим любимым осенним десертом.