Многие уверены, что вкусные десерты обязательно должны содержать муку, масло и сахар. Но на самом деле можно приготовить лёгкое, полезное и при этом невероятно вкусное лакомство, которое не требует выпечки. Этот творожный десерт получается нежным, воздушным и идеально подходит тем, кто следит за питанием или просто хочет порадовать себя лёгкой сладостью.
Главное преимущество рецепта — простота. Все ингредиенты доступны, а результат получается по-настоящему праздничным. Такой десерт можно подать как к семейному ужину, так и к торжественному застолью.
Ингредиенты
- Желатин — 20 г
- Молоко — 100 мл (для желатина)
- Яйцо — 2 шт.
- Крахмал — 40 г
- Молоко — 500 мл (для крема)
- Мёд — 100 г
- Ваниль — щепотка
- Творог — 600 г
- Ягоды или фрукты — для украшения
- Форма — диаметром около 20 см
Приготовление
Сначала займитесь желатином: залейте его 100 мл холодного молока и оставьте набухать на 10–15 минут. За это время он впитает жидкость и станет мягким.
Параллельно приготовьте крем. В сотейник вбейте яйца, добавьте крахмал и 150 мл молока. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Влейте оставшееся молоко (350 мл) и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Когда крем начнёт густеть и появятся первые пузырьки, проварите его ещё около минуты и снимите с огня. Остудите примерно 20 минут.
В остывший крем добавьте мёд и щепотку ванили. Перемешайте — именно они придадут десерту сладость и аромат.
Теперь подготовьте желатин: растопите его на водяной бане до жидкого состояния, но не доводите до кипения.
В большой миске соедините творог, готовый крем и жидкий желатин. Измельчите всё погружным блендером до однородной массы без крупинок. Получившуюся смесь вылейте в форму для запекания или разъёмную форму для торта (дно лучше обернуть фольгой, чтобы избежать протекания).
Сверху украсьте ягодами или кусочками фруктов — подойдут клубника, малина, черника, персики или киви. Отправьте форму в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь. За это время десерт полностью застынет и приобретёт нежную текстуру.
Перед подачей аккуратно выньте десерт из формы, нарежьте порционными кусочками и украсьте дополнительными ягодами.
Советы для кухни
- Для более лёгкой текстуры можно использовать творог средней жирности, а для более насыщенного вкуса — домашний.
- Если хотите сделать десерт более сладким, увеличьте количество мёда или добавьте немного стевии.
- Крахмал лучше всего использовать кукурузный — он делает крем более нежным и прозрачным.
- Чтобы десерт выглядел эффектнее, можно выложить ягоды не только сверху, но и частично внутри массы перед застыванием.
- Хранить готовый десерт лучше в холодильнике не дольше 3 дней.
✨ Этот творожный десерт — отличный способ порадовать себя сладким без лишних калорий. Он получается лёгким, освежающим и очень вкусным, а готовить его проще простого.