Иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. Этот десерт готовится всего из двух ингредиентов — яблок и желатина, но результат получается лёгким, нежным и воздушным, словно облачко. Готовить его несложно, а вкус обязательно удивит и взрослых, и детей. Такой десерт можно подать на завтрак, использовать как полезное лакомство без лишнего сахара или сделать частью праздничного стола.
Ингредиенты:
Яблоки очищенные — 700 г
Желатин — 30 г
Вода — 100 мл
Приготовление:
Сначала займитесь яблоками. Очистите их от кожуры и семян, нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю. Добавьте воду, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Варите около 25 минут — яблоки должны стать мягкими, чтобы их легко можно было размять ложкой.
Готовые яблоки переложите в металлическое сито и перетрите до состояния нежного пюре. Этот шаг важен: именно перетирание через сито делает массу однородной и без кусочков. Дайте пюре немного остыть.
В тёплое яблочное пюре добавьте сухой желатин и хорошо перемешайте. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы желатин набух.
Затем установите миску с яблочной смесью на водяную баню и прогревайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится, а масса не станет однородной. Следите, чтобы смесь не закипела — это может испортить структуру.
Теперь оставьте пюре слегка остыть. Когда оно станет тёплым, взбейте миксером 10–15 минут до образования пышной светлой массы. На глазах смесь превратится в лёгкую яблочную пену.
Переложите готовую массу в пластиковые контейнеры или силиконовые формочки и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
За это время десерт застынет и приобретёт приятную нежную текстуру.
Полезные советы
Для этого десерта лучше всего подходят сладкие сорта яблок. Если фрукты кислые, можно добавить немного мёда или сахара.
Желатин важно полностью растворить: иначе в готовом десерте могут попасться плотные крупинки.
Для более яркого вкуса можно добавить щепотку корицы или ванили при варке яблок.
Такой десерт удобно готовить порционно — в маленьких креманках или силиконовых формах.
Хранить его лучше в холодильнике, плотно накрыв крышкой или плёнкой, не более 2–3 дней.
✨ Десерт из яблок и желатина — это отличный пример того, как всего два ингредиента могут превратиться в лёгкое и вкусное лакомство. Попробуйте — и вы точно будете готовить его снова!