Фаршированные перцы — блюдо, которое имеет глубокие корни в кулинарии многих народов мира, особенно стран Восточной Европы и Средиземноморья. История блюда уходит далеко в прошлое, однако точное происхождение рецепта остается неизвестным.
📋 Ингредиенты:
- Болгарский перец — 850 г (некрупный)
- Куриный фарш — 450 г
- Кабачок — 150 г
- Репчатый лук — 150 г (1 крупная луковица)
- Морковь — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Томатный соус — 200 г
- Растительное масло — 45 г (3 столовые ложки)
- Манная крупа — 60 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный чеснок — 1 чайная ложка
- Молотая паприка — 0,5 чайной ложки
- Прованские травы — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 2 штуки
- Душистый перец горошком — 5 штук
🔪 Приготовление:
- Подготовка овощей 🥬
Тщательно вымойте кабачок и нарежьте небольшими кубиками
Репчатый лук измельчите мелкими кубиками
Морковь натрите на крупной тёрке - Обжарка овощей 🔥
На сковороде разогрейте растительное масло
Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета (5–7 минут) - Приготовление фарша 🥩
В глубокой миске соедините куриный фарш, нарезанный кабачок и яйцо
Добавьте соль, чёрный перец, сушёный чеснок, молотую паприку и прованские травы
Всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте до однородной массы
Добавьте обжаренные овощи и перемешайте - Подготовка перцев 🌶️
Вымойте перцы
Аккуратно удалите плодоножки и очистите от семян - Фаршировка 🍴
Наполните перцы получившимся фаршем
Уложите в кастрюлю с толстым дном (желательно вертикально) - Приготовление соуса 🥘
Смешайте воду с томатным соусом
Добавьте соль, чёрный перец, душистый перец горошком и лавровый лист
Залейте перцы соусом - Тушение 🕒
Накройте крышкой
Тушите на медленном огне 35 минут
🍽️ Подача:
Подавайте горячими как основное блюдо. Украсьте свежей зеленью по желанию.