Маринованные помидоры дольками по-грузински по этому рецепту получаются очень вкусными и ароматными. Сам процесс приготовления совсем не сложный. Помидоры для подобного рода закаток советую выбирать некрупные, при этом плоды должны быть зрелые, но плотные и упругие. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму.
Ингредиенты на 4 полулитровые банки:
- Помидоры – 1200 г
- Сладкий перец – 2 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Базилик – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
Для маринада:
- Вода – 500 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 15 г
- Уксус 9% - по 1 ст. л на банку
Видео рецепт: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239792
Приготовление:
Для этой консервации отбираем томаты спелые, плотные и с неповреждённой кожицей. Промытые помидоры разрезаем на две части. Не забываем удалить место роста плодоножки.
Сладкий перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем на произвольные кусочки.
Острый перец также нарезаем на произвольные кусочки.
Зелень петрушки и базилика крупно нарезаем.
При помощи блендера измельчаем сладкий перец, острый перец, чеснок и зелень петрушки и базилика до однородной массы.
На дно заранее простерилизованных банок кладём немного ароматной смеси из сладкого и острого перца, чеснока, петрушки и базилика.
Поверх аккуратно выкладываем томаты до самого верха, стараясь при этом их не примять, и сверху опять выкладываем душистую приправу.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками.
Для стерилизации банки с помидорами и душистой приправой ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания.
Хранить такие помидоры желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наши маринованные помидоры дольками по-грузински на зиму готовы!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!
Если Вам понравилась статья, не пожалейте лайка, а если есть что сказать по прочитанному, оставьте свой комментарий. Ну и не забудьте подписаться на мой канал. Благодарю за время, уделённое на прочтение! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!
Так же рекомендую следующие рецепты: