Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и луком – это отличная закуска. Сочные помидоры, хрустящий лук и ароматная заливка — изумительное сочетание в одной тарелке. Такую закуску из помидоров можно приготовить заранее и взять с собой на дачу или на пикник. С жареным на углях мясом это будет просто божественно. Количество тех или иных ингредиентов в маринаде можно смело менять по своему вкусу.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
Помидоры красные, жёлтые - 700 г
Репчатый лук – 1 луковица
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. л
Мёд – 1 ч. л
Укроп – 2 зонтика
Лист вишни – 1 шт.
Лист смородины – 1 шт.
Петрушка - несколько веточек
Растительное масло – 3 ст. л
Уксус 9% - 3 ст. л
Кинза – 1 щепотка
Базилик – 1 щепотка
Зёрна горчицы – 1 ч. л
Острый перец – ½ часть
Чёрный молотый перец – 2 щепотки
Кориандр – 1 щепотка
Гвоздика – 2 шт.
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239753
Для этого рецепта помидоры отбираем с плотной мякотью. Идеально подойдут помидоры сорта «сливка». Можно взять помидоры нескольких цветов. Такая закуска будет выглядеть ещё интересней. Помидоры промываем и нарезаем не очень тонкими кружочками.
Очищенный и промытый репчатый лук нарезаем четверть кольцами.
Острый перец промываем и нарезаем колечками.
Промываем укроп, лист смородины, лист вишни и веточки петрушки. Очищаем чеснок от шелухи и промываем его.
Готовим маринад. В глубокой чашке соединяем растительное масло, уксус, зёрна горчицы, соль, специи, мёд и чеснок, выдавленный через пресс.
Всё перемешиваем.
На дно подготовленной банки выкладываем зонтики укропа, лист смородины, лист вишни, петрушку и острый перец. Следом выкладываем слой томатов, а за ним слой репчатого лука. Чередуя слои томатов и репчатого лука, наполняем банку доверху.
Затем томаты заливаем маринадом и закрываем крышкой.
Немножко банку потрясём, чтобы маринад распределился более равномерно. Сначала маринада будет маловато, но в процессе маринования томаты выпустят сок и его количество увеличится. Затем ставим банку с томатами в холодильник на 5-6 часов, за это время овощи охладятся и пропитаются душистой заливкой. Перед употреблением снова банку немного потрясём. Вкусными и ароматными получаются не только томаты, но и репчатый лук.
Вот и всё, на этом наши маринованные помидоры быстрого приготовления готовы!