У многих из нас до сих пор живо в памяти то самое чувство, когда воспитательница разносила по столам большие эмалированные кастрюли, а в воздухе стоял густой запах горячего супа. Столовая наполнялась ароматами, от которых хотелось скорее взять ложку и попробовать, что же сегодня приготовили повара.
Первое блюдо всегда было обязательным. Никто не спрашивал, хочешь ты суп или нет. Но почти каждый ребёнок находил что-то своё любимое. Одни радовались яркому борщу с густой сметаной, другие ждали рассольник с крупой, кто-то любил суп с лапшой, похожей на домашнюю. Иногда на столах появлялся гороховый - плотный, густой, и, казалось, он мог согреть даже в морозный день. В эти минуты у детей формировалось первое представление о том, что еда - это не только утоление голода, но и уют.
После супа наступала очередь второго. И вот тут фантазия кулинаров казалась бесконечной. Чаще всего на тарелке лежала котлета, рядом аккуратная горка пюре, политая подливкой. Иногда к мясу добавляли тушёные овощи. Бывал и гуляш с капустой, а порой детсадовский вариант плова - без специй, очень простой, но всё равно вкусный. Даже те, кто морщился от вида рыбы на пару, со временем вспоминали её с улыбкой: в сочетании с гарниром она становилась частью привычного меню, без которого садиковский обед представить было сложно.
Гарниры были отдельной историей. Макароны с кусочком масла казались настоящим деликатесом. Гречка тоже была в почёте, её ели все - кто с удовольствием, а кто с усилием. Но именно она стала символом советского детства, как и тушёная свёкла или овощное рагу, которое то и дело появлялось в рационе. Эти простые блюда делали еду понятной и честной. В них не было сложных соусов, экзотических ингредиентов, но именно эта простота и оставила след в памяти.
Финальная точка обеда была сладкой. В стаканы наливали чай или компот. Иногда радовали киселём из ягод - густым, почти как десерт. Для ребёнка это был маленький праздник: напиток был сладким, ярким, и казалось, что он делает день особенным.
Весь обед в детском саду строился на принципах сытности и пользы. Не было избытка, не было лишнего, но каждая тарелка содержала всё необходимое для маленького организма. Сбалансированное меню, простая подача и обязательный режим - это и формировало культуру питания у поколения советских детей.
Но главное - эмоции. Для ребёнка детсадовская столовая становилась местом, где он впервые учился есть вместе с другими, ждать, пока раздадут еду, и пробовать то, что сам, может быть, никогда не выбрал бы. Там формировались вкусы, появлялись первые «любимые блюда» и даже первые маленькие протесты против нелюбимой рыбы или свёклы.
Сегодня многие, вспоминая то время, говорят: меню было простым. Но именно эта простота и стала тем самым «вкусом детства». В каждой ложке супа, в каждой котлете с пюре, в каждом стакане киселя было что-то особенное. Может быть, потому что всё это сопровождалось детскими улыбками, шумом столовой и уверенностью, что за тобой присмотрят и накормят вовремя.
С годами эти воспоминания становятся особенно теплыми. Взрослые люди могут спорить о том, какой суп был вкуснее или какая каша казалась самой надоедливой, но все соглашаются в одном: детсадовский обед был частью большой истории нашего детства, и забыть его невозможно.
Читайте также: