Не позволяйте их небольшому размеру обмануть вас. Эти семена содержат впечатляющий набор питательных веществ, стимулирующих работу мозга.
Как я права, что так полюбила подсолнечные семена. Дочитайте - узнаете!
Забудьте о скучных перекусах! Прямо сейчас, в вашей ладони может поместиться целая вселенная пользы, хрустящий вкус и невероятная энергия. Речь идет не о новомодной добавке из джунглей Амазонки, а о самом что ни на есть нашем, родном, знакомом с детства сокровище — семенах тыквы и подсолнечника.
Это не просто «семечки». Это миниатюрные электростанции, созданные природой, чтобы подарить нам силу, красоту и долголетие. Давайте заглянем внутрь этой хрустящей оболочки.
Семена тыквы: не только от паразитов, а эликсир мужского здоровья и спокойствия
По содержанию это настоящий щит и меч для вашего организма.
• Цинк №1: тыквенные семечки — абсолютный чемпион по содержанию цинка среди растительных продуктов. Цинк — это не просто «для иммунитета». Это ключевой минерал для здоровой гормональной системы мужчин, поддержки репродуктивного здоровья и сияющего состояния кожи.
• Магний для спокойствия: в чашке тыквенных семечек — почти 100% суточной нормы магния. Этот минерал — природный релаксант. Он борется со стрессом, улучшает качество сна и снижает мышечное напряжение. Хандрите или нервничаете? Горсть семечек поможет.
• Источник L-триптофана: аминокислота, которая в нашем организме превращается в «гормон счастья» серотонин, а затем — в «гормон сна» мелатонин. Натуральное средство для хорошего настроения и крепкого сна.
Интересный факт: археологи находили тыквенные семечки в пещерах Мексики, датированные 7000 годом до н.э. Их ценили еще древние ацтеки! И не зря.
Тыквенное масло (холодного отжима): это не просто масло, это жидкое золото. Его ценили в Австрии еще в XVIII веке настолько, что за подделку штрафовали или даже сажали в тюрьму! Обладает глубоким ореховым ароматом и идеально для заправки салатов (НИКОГДА не жарьте на нем!), чтобы сохранить все его волшебные свойства минералов, необходимых для здоровья мозга и когнитивного развития.
Семена подсолнечника: солнце в ладони для сердца и молодости
По пользе это концентрат солнечной энергии и антиоксидантов.
• Витамин Е — король антиоксидантов: всего 30 грамм семечек подсолнечника покрывают 82% суточной нормы витамина Е! Это главный борец со свободными радикалами, который защищает наши клетки от старения, а кожу — от сухости и морщин.
• Селен и здоровье щитовидной железы: мощный дуэт Селена и Витамина Е творит чудеса, поддерживая работу одной из главных желез — щитовидной.
• Фитостеролы для сердца: Эти природные соединения помогают снижать уровень «плохого» холестерина (LDL), защищая наши сосуды и сердце. Это научно доказанный факт!
Интересный факт: во время раскопок на территории США были найдены семена подсолнечника возрастом более 4000 лет. А в России они стали популярны благодаря Петру I, который привез их из Голландии. И с тех пор наша любовь к ним только крепчает!
Подсолнечное масло (нерафинированное): настоящее, пахучее, «с запахом семечек» — вот в чем его ценность. В нем сохраняются все витамины и лецитин, полезный для мозга. Идеально для заправки винегретов, холодных закусок и салатов.
Подсолнухи — это команда природы по очистке от радиации!
После катастроф на Чернобыльской АЭС и Фукусиме ученые обнаружили, что подсолнухи обладают необычайной способностью извлекать токсичные металлы и радиацию из загрязненной почвы — этот процесс называется фиторемедиацией. Эти замечательные растения были фактически высажены на обширных полях вокруг мест этих катастроф, чтобы помочь очистить почву. Те же самые соединения, которые делают семена подсолнечника такими питательными для нашего мозга (например, цинк и другие минералы), также позволяют растениям отлично поглощать вредные элементы из окружающей среды.
Как их есть? Раскрываю секрет идеального усвоения
Вот главный лайфхак, который изменит ваше отношение к семенам: замачивайте их!
В сырых семечках (как и в орехах, и в злаках) есть фитиновая кислота — природный «хранитель», который блокирует усвоение минералов. Замочив сырые семечки в воде на 6-8 часов (можно на ночь), вы «активируете» их. Фитиновая кислота уйдет, и ваше тело сможет забрать из них весь цинк, магний и селен без остатка!
Калорийность (на 100г):
- Тыквенные семечки: ок. 550 ккал
- Семена подсолнечника: ок. 580 ккал
Да, это энергетически плотный продукт. Но это не «пустые» калории, а концентрированная польза. Главное — мера. Горсти в 20-30 грамм в день более чем достаточно.
С чем есть для лучшего переваривания и пользы?
- С зеленью и овощами: Добавляйте в салаты. Клетчатка из овощей поможет мягкому усвоению.
- С кисломолочными продуктами: Посыпайте горстью семечек натуральный йогурт или творог. Это идеальный белково-жировой дуэт для сытного завтрака.
- В смузи: Просто бросьте ложку семян в блендер — это сделает ваш напиток более сытельным и полезным.
- Как топпинг для супов-пюре: Прекрасная текстура и польза для кремового тыквенного или грибного супа.
Я же делаю выпечку
Масла используйте сыродавленные
Отличие от рафинированного, заключается в методе их производства и сохранении полезных веществ. Сыродавленные масла получают путем механического отжима семян без использования высоких температур и химических растворителей. Этот процесс позволяет сохранить природные витамины, минералы и антиоксиданты, которые часто теряются при рафинировании.
Рафинированные масла, наоборот, проходят через этапы очистки, которые включают нагревание и обработку химическими веществами для удаления примесей и запахов. Хотя это увеличивает срок их хранения и делает их более нейтральными по вкусу, такие масла теряют значительную часть своих полезных компонентов.
Именно поэтому сыродавленные масла ценятся за их натуральность и богатый состав, который может принести больше пользы для здоровья при умеренном потреблении. Они идеально подходят для заправки салатов и добавления в готовые блюда, чтобы обогатить их вкус и пользу
Что ем я? Очищенные размоченные семена подсолнечника
Прожариваю на кокосовом/топленом масле с морской солью, имбирем, перцем. И готовлю обалденную выпечку. Даже не из муки, а из пророщенных семян. То есть заливаю семечки на ночь водой, утром промываю и блендерю с другими ингредиентами. Получаются волшебные кейки. Так же стала готовить из миндаля, кешью, грецкого огреха. Волшебство
Какие семечки предпочитаете вы?
Эти семена — не просто баловство. Это осознанный выбор в пользу здоровья, который был нам подарен самой природой. Они — напоминание о том, что самое великое часто скрывается в самых маленьких и простых вещах.
Благодарю за лайк, поддержку комментариями. Обожаю делать такие текстовые публикации - и сама тоже развиваюсь. Напоминаю, что нужно добавить в рацион, что докупить и с чем могу сочетать сегодня.
Наш предыдущая статья в серии для Мозга:
Статья первая: Кишечник думает в 4 раза больше ума? Взаимосвязь между кишечником и мозгом: роль блуждающего нерва и микрофлоры.
До встречи на канале, в Телеграме, Плоском животе 3.0 в портале
Ваша любимая трансФОРМАционная волшебница, Милена