🛠️ Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 2 шт. 🥔
- Цуккини — 1 шт. (около 400 г) 🥒
- Морковь — 2 шт. 🥬
- Репчатый лук — 1 шт. 🧅
- Зелёный горошек — 400 г 🫛
- Мука — 2 ст. л. 🌾️
- Сливки (не менее 30%) — по вкусу 🥛
- Мускатный орех — по вкусу 🌄
- Соль, перец — по вкусу 🧂
- Масло для обжаривания 🫙
🔪 Приготовление:
🥗 Подготовка овощей:
- Картофель тщательно вымойте, отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Натрите на крупной тёрке.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Морковь и цуккини очистите, натрите на тёрке и тщательно отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
🍳 Формирование котлет:
- В большой миске соедините натёртый картофель, измельчённый лук, морковь и цуккини.
- Добавьте половину зелёного горошка и 1 столовую ложку муки.
- Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в оставшейся муке.
🔥 Обжарка:
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Обжарьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Накройте крышкой и оставьте в тёплом месте.
🥄 Приготовление соуса:
- Оставшийся зелёный горошек измельчите в блендере до состояния пюре.
- Протрите пюре через мелкое сито для получения однородной консистенции.
- Переложите пюре в сотейник, добавьте сливки и доведите до кипения на среднем огне.
- Посолите по вкусу, добавьте мускатный орех.
🍽️ Подача:
- Прогрейте котлеты, если необходимо.
- Подавайте горячими, полив соусом из зелёного горошка.
💡 Советы:
- Для лучшего вкуса используйте свежий зелёный горошек или качественный консервированный.
- Сливки можно регулировать по вкусу — чем больше сливок, тем более нежным будет соус.
- Мускатный орех придаст соусу особый аромат и глубину вкуса.
- Котлеты можно приготовить заранее и обжарить непосредственно перед подачей для сохранения хрустящей корочки.
🎉 Приятного аппетита!
Это блюдо обязательно станет вашим любимым вегетарианским шедевром! 🍽️
#рецепты
#еда
#кухня
#кулинария
#продукты
#обзоры
#полезные советы