Последние исследования подтверждают: увеличив потребление клетчатки, можно значительно снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний и даже рака толстой кишки. В мире, где эти болезни ежегодно уносят множество жизней, клетчатка становится простым, но эффективным оружием профилактики – подробнее в статье!
Жиры, белки, углеводы, витамины и минералы – все знают об их важности для здоровья. Но есть еще один ключевой игрок, о котором часто забывают: клетчатка. Ее потребление зависит от возраста, пола, уровня активности и индивидуальных потребностей, однако именно она выполняет одну из самых сложных ролей в организме.
Клетчатка бывает растворимой (пектин, камеди) и нерастворимой (целлюлоза, лигнин), и каждая работает по-своему:
- растворимая – контролирует уровень сахара в крови и питает полезную микробиоту кишечника;
- нерастворимая – ускоряет пищеварение, предотвращает запоры и даже может снижать риск развития рака.
Основные источники клетчатки: фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, которые содержат различные виды волокон, полезных для здоровья.
Несмотря на растущее количество данных, подтверждающих пользу пищевых волокон для здоровья, многое по-прежнему остается неизвестным о том, как именно разные виды волокон влияют на различные заболевания.
Результаты исследования, опубликованные в Frontiers[1], поставили своей задачей изучить влияние пищевых волокон на развитие различных хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, диабета II типа, ожирения и рака толстой кишки. А мы в свою очередь с удовольствием делимся с вами полученными данными!
Клетчатка в рационе при сердечно-сосудистых заболеваниях
Заболевания сердечно-сосудистой системы, такие как ишемическая болезнь сердца (ИБС), инсульт, атеросклероз аорты и поражение периферических артерий, признаны ведущей причиной смертности в мире. Их распространенность стремительно увеличивается, что делает эти болезни одной из основных глобальных проблем здравоохранения, требующих повышенного внимания.
Риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний формируется под влиянием множества факторов, которые условно делятся на две категории: неуправляемые и управляемые. К неуправляемым факторам относятся пол, возраст и наследственная предрасположенность. Среди управляемых факторов, повышающих вероятность развития ССЗ, важную роль играет пищевое поведение. Подробно о факторах риска развития ССЗ мы рассказывали тут.
Кстати! К новым факторам риска развития ССЗ можно отнести хроническое воспаление и нарушение состояния микробиоты кишечника. А о том, как состояние микробиоты вашего кишечника влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний можно узнать из нашей статьи.
Клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием пищевых волокон способствует улучшению работы сердца и общего состояния организма.
Особое значение имеют растворимые волокна, которые при контакте с водой образуют гелеобразную массу. Их важнейшее свойство – способность снижать уровень ЛПНП-холестерина («плохого» холестерина). Механизм действия заключается в связывании желчных кислот в кишечнике, что приводит к их выведению и, как следствие, уменьшению концентрации холестерина в крови.
Научные исследования подтверждают, что достаточное потребление растворимой клетчатки существенно снижает уровень ЛПНП, тем самым уменьшая риск развития ишемической болезни сердца.
Нерастворимая клетчатка, в свою очередь, влияет на всасывание пищи в кишечнике и снижает факторы свертывания крови.
Современные научные данные свидетельствуют о том, что рацион с высоким содержанием клетчатки играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Многочисленные исследования не только подтверждают пользу пищевых волокон для здоровья в целом, но и предлагают четкие нормы их потребления.
Согласно рекомендациям специалистов, оптимальное количество клетчатки рассчитывается исходя из калорийности рациона: 14 граммов на каждую 1000 ккал. При этом для женщин суточная норма составляет примерно 25 граммов, а для мужчин – около 38 граммов. Такие четкие указания подчеркивают значимость клетчатки в поддержании сердечно-сосудистого здоровья и снижении риска развития соответствующих заболеваний.
Хотя точные механизмы кардиопротекторного действия пищевых волокон требуют дальнейшего изучения, научные данные подтверждают значимую физиологическую роль как растворимых, так и нерастворимых пищевых волокон. Важнейшим физиологическим эффектом клетчатки является индуцированное ею желудочное растяжение при наполнении пищей. Это стимулирует секрецию кишечных гормонов насыщения, приводя к естественному ограничению потребления пищи.
Регулярное включение клетчатки в рацион способствует не только кратковременному контролю аппетита, но и формированию устойчивых здоровых пищевых паттернов. Опосредованное клетчаткой снижение калорийности питания способствует нормализации массы тела, что в свою очередь благоприятно влияет на метаболические параметры, включая показатели углеводного обмена.
Особое значение имеет улучшение глюкозного метаболизма, поскольку это снижает риск развития инсулинорезистентности – ключевого фактора кардиоваскулярного риска.
Указанные взаимосвязи между потреблением клетчатки, регуляцией пищевого поведения и метаболическими улучшениями убедительно свидетельствуют о важной роли пищевых волокон в профилактике сердечно-сосудистой патологии. Систематическое употребление богатых клетчаткой продуктов может стать эффективной стратегией для улучшения здоровья и увеличения продолжительности жизни.
Рацион с высоким содержанием клетчатки для профилактики и лечения рака толстой кишки
Злокачественные новообразования остаются одной из ведущих причин глобальной заболеваемости и смертности. Колоректальный рак (КРР), занимающий третью позицию в структуре онкологической патологии, характеризуется особо неблагоприятным прогнозом.
По текущим оценкам, при сохранении тенденций около половины населения западных стран к 70-летнему возрасту столкнется с развитием как минимум одного эпизода колоректальной неоплазии. Эти данные свидетельствуют о критической важности разработки действенных превентивных мер и совершенствования методов ранней диагностики.
Этиология КРР связана преимущественно с двумя ключевыми аспектами: наследственной предрасположенностью и влиянием внешней среды, в частности – особенности рациона питания. Согласно научным данным, до 47% случаев КРР потенциально предотвратимы при условии коррекции образа жизни. Эти данные акцентируют критическую роль диеты и физической активности в профилактике данного заболевания, демонстрируя, что осознанный выбор в пользу здоровых привычек может значительно снизить индивидуальные риски.
Пищевые волокна стимулируют рост полезной кишечной микробиоты. Здоровый микробиом необходим для эффективного пищеварения и общего состояния здоровья, поскольку он улучшает метаболические процессы в организме. Кроме того, он может вырабатывать полезные соединения, которые помогают защититься от рака. Более того, пищевые волокна могут влиять на метаболизм хозяина, модулируя различные биологические функции. Они помогают регулировать выработку желчных кислот и способствуют процессу ферментации, в результате которого образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые, как было доказано, защищают толстую кишку. Эти взаимосвязанные механизмы подчеркивают важнейшую роль пищевых волокон в поддержании здоровья кишечника и снижении риска развития колоректального рака.
Ученые обнаружили, что обычные растительные полисахариды – такие как пектин из яблок или альгинат из водорослей – могут стать мощным оружием против рака.
Эти природные вещества не только подавляют рост опухолей, но и работают как «умные курьеры», доставляя лекарства точно в цель. Благодаря своей особой структуре, они упаковывают препараты, защищая здоровые ткани от повреждений. Дополнительный бонус – они укрепляют иммунитет и поддерживают полезную микрофлору кишечника. Это делает их перспективными кандидатами для создания новых, более щадящих методов лечения онкологических заболеваний.
Используя природные свойства пищевых волокон, исследователи прокладывают путь к созданию инновационных лекарственных форм, которые могут улучшить терапевтические результаты для пациентов, а также принести пользу для здоровья благодаря самим волокнам. По мере развития исследований в этой области такие системы доставки на основе волокон могут стать важным компонентом будущих методов лечения заболеваний толстой кишки.
Научные исследования подтверждают: любители каш из цельного зерна, цельнозернового хлеба и других необработанных злаков реже сталкиваются с раком кишечника, желудка и пищевода. В чем секрет такой защиты?
Цельное зерно – это настоящий суперфуд, в котором сохраняются: клетчатка («корм» для полезных бактерий кишечника), антиоксиданты (защитники клеток от повреждений) и фитонутриенты (уникальные растительные соединения с противораковым потенциалом).
Как это работает? – когда мы едим кашу или цельнозерновой хлеб:
- клетчатка улучшает пищеварение и выводит вредные вещества;
- антиоксиданты нейтрализуют опасные свободные радикалы;
- полезные вещества создают в организме защитную среду.
Поскольку исследования продолжают подтверждать эти данные, включение цельнозерновых продуктов в рацион может стать ценным подходом к укреплению здоровья и снижению риска развития рака.
Подводя итоги
Пищевые волокна, как растворимые, так и нерастворимые, играют ключевую роль в снижении риска развития ряда хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки, а также диабета II типа, ожирения и воспалительных процессов. Их польза не ограничивается улучшением пищеварения: они помогают контролировать вес, повышают чувствительность к инсулину и регулируют усвоение питательных веществ.
Увеличение потребления клетчатки за счет таких продуктов, как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и орехи, может способствовать улучшению общего состояния здоровья, в том числе нормализации уровня сахара в крови и улучшению работы кишечника.
Несмотря на эти хорошо известные преимущества, в понимании точных механизмов, с помощью которых различные виды клетчатки влияют на здоровье, а также идеального количества клетчатки, необходимого для профилактики или лечения заболеваний, остаются значительные пробелы. Такие факторы, как различия в микробиоте кишечника и образе жизни, затрудняют выработку четких универсальных рекомендаций.
Более глубокое изучение взаимосвязи между клетчаткой, микробиомом кишечника и метаболическим здоровьем может открыть новые терапевтические возможности для лечения хронических заболеваний. По мере накопления фактических данных рекомендации по питанию могут стать более точными, что позволит разработать более персонализированные рекомендации с учетом индивидуальных особенностей здоровья и состояния.
Приглашаем Вас присоединиться к нашему каналу в Telegram.