Утро началось со сбора посылочки детям в Челябинск. Как обычно, овощи и фрукты с огорода. Муж по делам с утра туда уехал и заскочил на 10 минут к детям.
А я занялась готовкой. Сегодня гуляш по-венгерски. Все, как положено, говядина, лук, сладкий перец, морковь, фасоль и томат.
Вообще, по сути, это густой суп. И его едят просто с хлебом.
Но муж попросил отварить макароны... У него свое понимание о том, что сытно и вкусно.
А затем я опять занялась заготовками.
Не отпускает меня... Еще весь сентябрь впереди :-)
Решила начать с заготовки для щей на зиму.
В прошлом году делала заготовки для борща, они у нас просто улетели за год. Ничего не осталось.
Ссылочку на рецепт оставлю ниже.
По этому же принципу решила сделать для щей, только без свеклы. На пробу накопала моркови. Правда уже оттуда и детям отложила, и сама для приготовления еды брала. В итоге, чищенной моркови получился только 1 кг :-) вот из этого соотношения исходила.
Получилось 4 баночки по 0,5 и еще маленькая грамм 200. Каждой большой баночки хватит на приготовление одной небольшой кастрюли супа, только добавить бульон и картофель, для щей еще квашенную капусту.
Дети уже попросили им привезти в следующий раз :-) Точно надо еще катать - продолжать.
Слез я лила много, пока лук в эту заготовку резала :-) Целый килограмм же надо было. Уревелась.
Но на этом мои заготовки не закончились. Я же еще ящик перца острого собрала. Надо переработать.
Я его консервирую достаточно быстро и просто.
Нарезала кружочками прямо с семенами, добавила воды, соль, сахар и проварила 10 минут после закипания.
Потом шумовкой весь перец выловила, разложила по стерилизованным баночкам. А в маринад (оставшуюся воду) добавила уксус столовый и залила им перчик в баночках.
Выход небольшой получается... На эти 8 баночек у меня ушло 2,3 кг свежего острого перца.
У меня муж очень любит такую консервацию, раньше даже специально покупал (а она недешевая в магазинах).
3 года назад я впервые посадила горький перец Халапеньо 10 кустиков, и был отличный урожай, законсервировала много. А вот в прошлом году вообще острый перец не уродился... Доедали все, что осталось с предыдущего года.
Зато в этом году я оторвалась, 20 кустиков острого перца. Халапеньо и Астраханский. Последний уже вызрел, вот и начала консервацию. Халапеньо покраснеет только в сентябре - октябре. Буду делать с запасом, может даже в следующем году сажать его не буду или посажу один кустик на еду мужу :-)
Еще хочу попробовать посушить острый перец в сушилке в качестве приправы. Кто-нибудь пробовал так делать?
Кстати, один важный момент о котором я забыла, когда начала возиться с горьким перцем - надевайте перчатки! Руки у меня потом еще долго горели!
В общем день слезливо-сопливых заготовок получился, так как острый перец тоже отлично пробивает на сопли :-), а лук на слезы :-)
Опять вышла с кухни уже в 5 часов... Прямо у меня это уже какие-то рабочие смены получаются :-)
Села отдохнуть - повышивать свою "Звездную ночь". Пока еще синий темный низ, но уже подбираюсь к светлой середине картины. Балдею от процесса.
Продолжила смотреть сериал "Следствие любви", так как на аудиокнигу мне просто сосредоточенности уже не хватало... А так за вечер хорошо продвинулась :-)
Буду рада видеть Вас в своем тг-канале, там я бываю значительно чаще :-) https://t.me/+Riq7iiarL_xPimFy