Рецепт сливового компота на зиму придумался в один момент. Мне просто захотелось компота из слив. Очень простой способ приготовления. И если вы не планируете оставлять на зиму (мы уже съели), то стерилизовать не нужно. Я и косточки не удаляла, потому что знала, что хочу компот здесь и сейчас. Конечно, пришлось ночь подождать, чтобы сироп пропитал ягоды, и они отдали свой вкус сиропу.
Ингредиенты:
* сливы — 1 кг;
* сахар — 300–500 г (в зависимости от сладости слив);
* вода — количество зависит от объёма банок.
Готовим:
1. Подготовьте сливы: удалите косточки, промойте и обсушите.
2. Подготовьте банки и крышки для компота. Их нужно простерилизовать.
3. В каждую банку положите сливы.
4. Приготовьте сироп: в кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сахар и размешивайте до полного растворения сахара.
5. Залейте сироп в банки с сливами.
6. Если вы не планируете закатывать компот сразу, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой или в духовке. Время стерилизации зависит от объёма банок (например, для литровых банок это около 10–15 минут).
7. После стерилизации или закатки переверните банки вверх дном и укутайте в тёплое одеяло до полного остывания.
Примечание: количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений и сладости слив. Приятного вам консервирования!
Из сладкого сиропа я детям делаю напиток, развожу сироп водой в пропорции 1:2. Но это смотрите, как любите. Более сладко или менее. А сливы с удовольствием съела.
Больше других заготовок по ссылке:
Другие рецепты с ягодами и фруктами: