Компоты

— Малыш, подожди меня здесь. Главное, никуда не уходи! — говорю я сынишке, усаживая его на лавочку в парке, — я только туда и сразу назад. И быстро вернусь. Спустя какое-то время я замечаю, что будильник, стоящий на комоде, показывает неправильное время. Часы остановились ещё три часа назад, как раз когда… — Что с тобой, — удивлённо смотрит на меня Марк, — ты так побледнела! Часы падают из рук, разбиваясь о плитку пола. — О боже! Я оставила сына в парке! — ору я, — Господи, пусть он будет там! Выбежав...

Еда и продукты из СССР - это наше любимое детство и юность. Натуральные и вкусные блюда - они как любимые близкие люди - их невозможно заменить и забыть. Внутренние рецепторы сразу же реагируют на любую подделку, и обмануть советского человека невозможно! Несмотря на то, что в советское время никто и не слышал про "продуктовую корзину" или минимальную потребительскую корзину. Хорошо известно, что ассортимент продуктов в СССР было строго ограничен, так было невозможно найти большое количество "химически...

«Уха? Да чего там готовить! Бросил рыбу в кипяток, картошку кинул, лаврушку — и готово!» — примерно так рассуждают 90% людей, которые потом удивляются, почему их «уха» пахнет тиной, а вкус напоминает мутное желе. Признаюсь честно: я тоже так делал. Пока не попал на зимнюю рыбалку к одному деду. Он сварил уху на костре в прокопченном ведре. Я попробовал и понял: всю жизнь варил неправильно. Сегодня я расскажу, как приготовить уху, от которой вы сначала зажмуритесь, а потом попросите рецепт. **Миф №1: Уха — это суп с рыбой** Стоп...

Летом многие замораживают ягоды «на зиму»: клубнику, малину, смородину, чернику. Но потом часто происходит одно и то же. Пакет лежит в морозилке месяцами и в итоге ягоды идут только на компот. На самом...

Тарелка борща, пюре с котлетой и стакан компота. Для многих это не просто набор блюд, а сам символ обеда — нерушимая формула, знакомая с детского сада, школьной столовой и бабушкиных застолий. Мы настолько привыкли к этой последовательности, что редко задумываемся: а почему именно так? Кто решил, что суп должен быть первым, а мясо — вторым? История обеда из трех блюд — это настоящий кулинарный детектив, в котором замешаны русские князья, французские повара и советские диетологи. Чтобы понять, откуда...

Ну что же, вышло уже достаточно серий 3 сезона "Клюквенного щербета", чтобы делать какие-то выводы. Ранее я очень любила этот сериал. Меня захватила идея: показать конфликт укладов жизни турецких семей. Этот конфликт очень актуален в Турции. Сама была там несколько раз, и наблюдала, что там есть люди, которые ведут светский, европейский образ жизни, отмечают новый год, пьют алкоголь и пр. И много семей, которые чтят традиции предков, женщины ходят покрытые, показывая свои волосы только женщинам или мужу...

Через две недели после закатки крышка на банке выпуклая, сироп из прозрачного стал молочно-мутным, а по стенке идут мелкие пузырьки. Внутри ягоды всплыли и обесцветились. Обидно за потраченный день, и сразу возникает вопрос — где недосмотрели. Первая версия почти всегда одна: сахара пожалели. Добавьте побольше, и всё будет стоять. Что сахар в компоте делает на самом деле: отвечает за вкус и за баланс кислоты. И только. Почему это не решает названную проблему: консервирующим сахар становится в совершенно...

Груши массово распродают хабаровские дачники. Этот фрукт не так сильно популярен, в отличие от абрикосов и яблок, однако пользы от него не меньше. Специалисты Роспотребнадзора отмечают: в плодах груш содержатся практически все полезные вещества, от разных витамино-, микро- и макроэлементов до органических кислот. При этом они еще и диетические. - Груши кажутся слаще яблок, но это обманчиво - в яблоках просто больше кислоты, поэтому груша вполне подходит для тех, кто желает похудеть. Из груш варят компоты, варенье, джем, цукаты, их даже солят (для этого лучше всего подходят дички)...

Осень — волшебное время, когда яблоки спелые, сочные и ароматные. Каждая хозяйка мечтает сохранить их вкус на всю зиму, чтобы зимой наслаждаться летними фруктами. И здесь на сцену выходит компот из яблок на зиму — напиток, который дарит тепло, уют и вкус детства. В этой статье я подробно расскажу, как выбрать яблоки, подготовить их, приготовить классический компот, варианты ассорти, рецепты без стерилизации, с минимальной обработкой, с ароматными добавками, для разных объемов банок. Мы разберем секреты...

Осенью мы обычно проводим проверку набора, оставшегося в погребе с предыдущего года. Солёности остаются редко. А вот компоты и варенья… И выбрасывать жаль, и сохранить ещё год — шансы так себе. А что-то, кажется, уже забродило… Да, сахар сегодня стоит настолько дорого, что продукты, произведённые «с его участием», уж точно не стоит сливать в унитаз. Потому — делаем приятный мягкий алкоголь по проверенному рецепту. Вариантов у нас, по сути, три: ✅Домашнее вино — это самый распространённый путь, когда ваш компот начал бродить (при открытии чувствуется характерный запах, вкус, часто — пена)...

Да, раньше я варила повидло, варенье не просто так: для начинки пирогов, для шарлотки, для яблочных слоек. И компоты закрывала, и … А теперь нашла метод заготовки яблок на зиму: просто, быстро - и яблоки как свежие. Не нужно хлопотать долго, и это идеальная начинка для пирогов, шарлотки. И это экономия сахара: расход гораздо меньше, чем при приготовлении варенья, повидла. Не растекается, мякиш сдобы не влажный - лучше и не придумаешь. И, согласитесь, есть разница: свежие яблоки - или варенье для начинки пирогов...