🥯 Творожно-сырные колечки

Эти колечки обладают двойственной натурой: снаружи — хрустящая корочка, которая при первом прикосновении зубов рассыпается золотистой пылью, а внутри — нежная, тающая во рту мякоть, где творог и сыр сплетаются в страстном танце вкусов.

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Замес теста:
   В чашу выложите творог
   Добавьте соль, сахар, яйцо и белок
   Влейте молоко и растительное масло
   Тщательно перемешайте до однородной массы (можно использовать блендер)
3. Добавление сыра:
   Натрите сыр на крупной тёрке
   Вмешайте в творожную массу
4. Формирование теста:
   Просейте муку с разрыхлителем
   Постепенно добавляйте в массу
   Замесите тесто (не вымешивайте долго — как только соберётся в комок, готово)
5. Раскатка:
   Присыпьте стол мукой
   Раскатайте тесто толщиной около 1 см
6. Формирование колечек:
   Вырежьте кружки большим стаканом (диаметр 7 см)
   Сделайте в центре отверстие маленьким стаканом (диаметр 3,5 см)
7. Выпечка:
   Выложите колечки на противень с пергаментом
   Смажьте смесью желтка с молоком
   Посыпьте кунжутом
   Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяной корочки

Советы по приготовлению

• Влажность творога влияет на количество муки — возможно, потребуется больше или меньше
• Не передерживайте в духовке, чтобы колечки не подгорели
• Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам
• Подавать можно как тёплыми, так и остывшими
• Особенно вкусно в первый день, но и на следующий день остаются вкусными (можно подогреть)

Вариации

• Можно экспериментировать с видами сыра
• Добавить в тесто зелень или специи по вкусу
• Использовать разные виды кунжута (чёрный или белый)

Приятного аппетита! 🥯