Всем доброго дня!
Нежное и вкусное сезонное блюдо для любителей кабачков. Можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир. Для разнообразия половину молока классического соуса "Бешамель" я заменила на томатный сок, отсюда и название. Попробуйте!
Ингредиенты:
2 молодых кабачка
40 г муки
40 г сливочного масла
250 мл томатного сока
250 мл молока
50 г сыра
смесь итальянских трав с гималайской солью по вкусу
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Томатный сок смешайте с молоком.
В кастрюльку с толстым дном положите сливочное масло и муку.
Постоянно помешивая венчиком, прогрейте до карамельного цвета.
Затем тонкой струйкой влейте небольшими порциями томатное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
После каждого добавления добивайтесь однородности соуса.
Варите соус до загустения, постоянно помешивая венчиком. В конце приготовления посолите и поперчите соус по вкусу. А если все же комочки образовались - пропустите соус через сито.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите нарезанные кружочками кабачки. Посыпьте итальянскими травами с гималайской солью.
Залейте приготовленным соусом.
Посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте при 200*С около 25 минут до румяности. Если любите кабачки "аль-денте", запекайте чуть меньше, если мягкие - дольше. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Немного остудите и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: