Ох и название у этого салата!) Вот только он очень вкусный и его съедают зимой одним из первых. Тещин язык делается из кабачков и сладкого перца, а название наверное из за пикантного вкуса салата и перца нарезанного длинными дольками.
Забирайте рецепт салата на зиму в копилочку.
Салат Тещин язык из сладкого перца и кабачков с томатной пастой
Понадобятся следующие продукты:
- 1 кг. кабачков;
- 3 шт. сладкого болгарского перца;
- Половинка стручка острого перца;
- 1 головка чеснока средняя;
- 6 ст.л. томатной пасты;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ч.л. соли;
- 4 ст.л. рафинированного масла;
- 2 ст.л. уксуса 9%;
- 80 мл. воды;
- Из пряностей добавляются: гвоздика стручками - 3-4 шт. и по 5-7 горошин перца душистого и черного.
Как приготовить салат из кабачков и перца на зиму
Кабачки помыть и нарезать вдоль на четвертинки, потом поперек ломтиками толщиной не более полсантиметра. Можно и просто кубиками.
Из перца убрать серединки с семенами и нарезать соломкой.
Чеснок и острый перец мелко измельчить, покрошить ножиком.
Сложить все овощи в кастрюлю и добавить соль, сахар, масло и специи.
Томатную пасту разбавить водой, размешать и влить к овощам. Хорошо, но аккуратно перемешать и поставить на плиту. Довести до закипания и проварить на малом нагреве в течение 20-25 минут.
Влить к овощам уксус, перемешать и проварить ещё 5-7 минут.
Банки с закручивающимися должны быть приготовлены заранее, стерилизованные и сухие.
Снять с плиты кастрюлю с горячим овощным салатом. Половником разложить по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха и плотно закрутить крышки. Банки перевернуть и накрыть теплым махровым полотенцем, оставить до полного остывания. Обычно они у меня так стоят до следующего дня.
Осенью и зимой берете баночку, открываете и выкладываете в салатнички при подаче на стол. Приятного вам угощения!!) С вас лайк, если нравится такое угощение)
Также приглашаю вас на мой - Телеграмм-канал о
женщинах, психологии и саморазвитию. Буду рада, если вам понравится и
буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)