Делать то вкусную аджику совсем несложно. Даже интересно, что приготовить её можно не по традиционным рецептам, а из кабачков. Вкус отличный, острота в меру и поверьте обычно даже до конца зимы не остаётся ни одной банки.
Рецепт аджики из кабачков на зиму
Вы можете сами менять количество ингредиентов, если хотите сделать меньше или больше.
Ингредиенты для кабачковой аджики:
- Кабачки - 3 кг.;
- Сладкий перец - 500 гр.;
- Морковка 450-500 гр.;
- Помидоры - 1.5 кг.;
- Чеснок - 4 головки (крупные);
- Соль - 2.5 ст.л.;
- Сахар - 5 ст.л. Полные с горкой;
- Острый молотый красный перец - 2 ст.л.;
- Рафинированное подсолнечное масло - 200 мл.;
- Уксус столовый 9% - 100 мл.
Как делать аджику из кабачков с помидорами и сладким перцем
Всё овощи надо подготовить. Помыть и нарезать кусочками. Пропускаем всё по очереди через мясорубку. Только чеснок отдельно пропускаем через пресс и откладываем в сторону.
Примечание к рецепту. Можно измельчать и блендером, но не рекомендую. Он превращает всё в однородную кашу, а надо именно мелкими кусочками.
Овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем масло, острый перец, соль с сахаром. Перемешиваем и разогревая доводим до кипения. С момента закипания, кипятим 30 минут на малом огне.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, размешиваем и кипятим ещё 5-7 минут. Вливаем уксус, перемешиваем, кипятим также 5-7 минут и снимаем с плиты кастрюлю.
Раскладываем горячую аджику в заранее подготовленные простерилизованные и высушенные банки. Наполнять надо до самого верха (как на фото). Закручиваем крышки и перевернув вверх дном, оставляем остывать. Аджика в банках должна полностью остыть, обычно стоят до следующего дня.
Теперь можно банки перевернуть и убрать в тёмное место. Когда надо достали баночку, открыли и вот вам остренькая, аппетитная добавка к мясу, в борщ, даже просто на кусочек хлеба намазать.
Готовьте, запасайтесь на зиму), а я желаю всем приятного аппетита)
Также есть и традиционная аджика со сливами и яблоками -
Овощная икра на закуску, к основным блюдам и как намазка на хлеб -
А также рецепт вкусных овощей на любой день -
