Друзья, сегодня делюсь с вами обзором праздничного стола в честь моего Дня рождения.
Помню, как мама одной моей знакомой говорила, что не любит свой день рождения — мол, каждый год напоминает, что становишься старее. А я, наоборот, с каждым годом радуюсь всё больше. Считаю, что я не старею — я становлюсь мудрее, душевно богаче. И замечала: кто считает себя стареющим, тот действительно стареет — в первую очередь душой. Я категорически против такого. Нужно любить свой день рождения и благодарить каждый прожитый день.
В этот день за моим столом была моя любимая семья — люди, которых я безмерно ценю и обожаю. И я уверена — они это чувствуют.
А теперь — для моих дорогих девчонок, которые ждали обзор праздничного стола, покажу, что было на моём празднике. К сожалению, не получилось сфотографировать всё, стол накрывала в спешке. Но, к счастью, мне помогали муж, брат и невестка — без них было бы совсем непросто.
В конце статьи прикреплю ссылку на статью, как я готовилась к застолью.
Рыбная тарелка
- Профитроли с творожным сыром, красной икрой и икрой сельди
- Палтус холодного копчения
- Форель с/с (пошаговый рецепт прикреплю в конце)
- Скумбрия холодного копчения
Фуршетные закуски
- Рулетки из прошутто с манго и руколой
- Брускетта с уткой х/к, творожным сыром, руколой и вялеными томатами
Мясная тарелка
- Вареные языки
- Куриный рулет со шпинатом и шампиньонами
- Колбаса
- Горчица зернистая и столовая
Салат из овощей и шампиньонов на гриле
Состав:
Баклажаны
Перцы
Шампиньоны
Соус якитори
Смесь для салата(семечки кунжута, подсолнечника и тыквы)
Фетакса
Рукола
Сырная тарелка с хлебными палочками виноградом и орехами
Конечно, обязательно мамочки пирожки с капустой.
Бутерброды с красной рыбой
Багет нарезала и подсушила на гриле. В творожный сыр добавила салат Чука и измельчила в блендере до однородной массы. Затем переложила в кулинарный мешок и отсадила на ломтики хлеба. Украсила сушеными нитями чили.
Сельдь с молодым картофелем и сладким луком
Салат с форелью горячего копчения
Состав:
Форель горячего копчения (филе) - 350-400 г
Картофель - 5 шт.
Огурчики как в Маке - 250-300 г (рецепт огурцов прикреплю в ролике)
Яйца - 4шт.
Зеленый лук - 1/2 пучка
Майонез - по вкусу
В салат огурцы нарезала мельче, украсила кружочками.
Салат с копченой курицей
Состав:
Копченая курица - 350 г
Картофель - 4 шт.
Яйца - 4 шт.
Маринованные огурцы кисло-сладкие - 3-4 шт.
Морковь по-корейски - 150 г
Майонез - по вкусу
Раз уж праздновали на улице — значит, без шашлыка не обошлось: сочные кусочки домашней свинины и ароматные куриные крылышки с огня. В дополнение — варёная картошечка, прямо с огорода.
По традиции, как и каждый год, готовила домашние фаршированные перцы в казане. К сожалению, не успела их запечатлеть.
Рецепт крылышек был на днях.
Такую удобную подачу арбуза и дыни организовала моя невестка. На практике оказалось — очень удачное решение: каждый берёт стаканчик и с удовольствием наслаждается, не возясь с корками.
Просто, красиво и практично!
Уже чую, как кто-то подумает: «А семечки-то надо вынуть!»
Нет, не надо. Пусть всё остаётся натуральным. Я не люблю, когда из лимонов, апельсинов или арбузов выковыривают косточки — зачем? За столом мы с руками, и даже дети справляются легко😁.
Ну вот, дорогие мои, я поделилась с вами кусочком своей жизни. Надеюсь, было тепло, уютно и совсем не скучно.
организация праздничного стола тут
Еще были свежие овощи, соления и маринады. Был торт наполеон, но его я не фотографировала.
Всего доброго и будьте здоровы!