Здравствуйте! Вот она, горячая пора настала. В эти выходные у родителей успела закрыть порцию огурцов с болгарским перцем, всего 9 банок, плюс порцию салата огурцов с морковной заливке, баночек шесть. Оба рецепта мной проверены, я о них уже рассказывала, ссылки на публикации обязательно прикреплю.
А еще закрыла на пробу помидоры с базиликом и чесноком на зиму. Очень хочется попробовать в заготовках именно это сочетание. Толковых рецептов в этом направлении не так много, так что здесь частично чисто импровизация.
Взяла небольшие помидоры двух сортов. Одни обычные, другие - бурые. Купили и посадили в этом году по моей инициативе, и не прогадали. Это маленькие помидорки, которые буреют, но не краснеют, и с очень ярким помидорным вкусом! Уверена, они в маринадах получатся особенно вкусными!
Для рецепта взяла:
- собственно помидоры;
- листья фиолетового базилика;
- горошины черного и душистого перца;
- 70% уксус;
- свежий чеснок.
Для маринада на литр рассола брала столовую ложку соли без горки и по три столовые ложки сахара.
В чистые банки на дно уложила по несколько кусочков чеснока, по несколько горошин того и другого перца, а сверху промытые листья базилика.
Укладываю помидоры, плодоножку предварительно прокалываю зубочисткой.
Так как помидорки мелкие, Не стала накладывать доверху, хочу, чтобы и на рассол осталось место. Банки залила кипящей водой и прикрыла крышками на 15 минут.
В это время отдельно сварила рассол, предварительно рассчитав количество соли и сахара.
Когда баночки прогрелись, сливаю первую воду, заливаю рассол, добавляю неполную ложку уксуса на банку, так как баночки у меня маленькие, и закатываю.
На удивление, маринованные помидоры у нас любит сын, особенно, в сладком рассоле. Надеюсь, такой формат его тоже не разочарует.
А вы уже делаете заготовки и консервацию? Сейчас самая горячая пора наступает.
Вот рецепт маринованных огурцов с болгарским перцем, очень удачный, делала в прошлом году
А здесь неплохой салатик, опробованный
Ну, и подборка с рецептами моих заготовок на зиму
Спасибо за внимание, буду рада вашему мнению и вашим советам в плане заготовок на зиму! Всех с началом очередной рабочей недели, пусть она не разочарует)