Очень классная заготовка аджики на зиму по самому простому рецепту. Особенность этого рецепта в том, что все делается без варки.
Интересно? Тогда смотрите рецепт!)
Аджика из помидор и перца без варки - рецепт заготовки на зиму
Единственное важное требование - баночки с такой аджикой нужно хранить в холодильнике. Но надеюсь две-три банки не сильно украдут место)
Ведь аджика - это такое универсальное угощение, она и закуска, и как соус, и приправа.
Ингредиенты:
- Помидоры - 1 кг.
- Перец сладкий болгарский - 600-650 гр.;
- Острый перец жгучий - 2 стручка;
- Чеснок - 5-6 крупных зубков;
- Сахар - 2 ст.л.;
- Соль - 2 десертные ложки без горки;
- Уксус яблочный 6% - 4 ст.л.;
Из приправ для аджики рекомендую - молотый кориандр и хмели-сунели по щепотке.
Также стоит особо упомянуть - если хотите приготовить вкусную аджику без варки, то обязательно выбирать качественные, спелые и ароматные.
Важное преимущество - сохраняются все витамины и полезные свойства овощей, которые нейтрализует температурная обработка, варка. Ведь в традиционном рецепте аджики, все варится примерно с полчаса.
Приготовление аджики без варки
Для приготовления нужны только хорошие отборные помидоры, сладкий и острый перец и мясорубка. Можно конечно использовать и чашу измельчителя блендера, но тогда придется перемалывать все в несколько заходов.
Также следует заранее подготовить и простерилизовать банки с крышками. Обычные закручивающиеся.
1) Нарезаем помидоры, из перца убираем серединку, чистим чеснок. Осторожней с острым перцем, сразу вымойте руки.
2) Пропуская овощи через мясорубку, желательно сразу все перекладывать в одну большую посуду.
3) Когда овощная масса будет в одной посуде, то добавляются - соль, сахар, специи, уксус и очень тщательно все перемешиваем деревянной ложкой. Оставляем постоять минут 20, закрыв кастрюлю крышкой. Потом еще раз перемешиваем хорошенько.
4) Вот теперь раскладываем аджику по стерилизованным банкам, заполняя их полностью и закручиваем крышки.
Закрученные банки с аджикой ставим в холодильник и осенью-зимой открываем. Срок хранения аджики без варки примерно 4-5 месяцев, но при условии, что хранить в холодильнике.
Вкус шикарный! Сохраняются аромат и вкусовые качества свежих овощей, что очень всем нравится.
Кто знает этот рецепт, делитесь отзывами! А я желаю всем приятного угощения!)
Также смотрите мой - Телеграмм-канал о женщинах, психологии и саморазвитию. Буду рада, если вам понравится и буду искренне признательна за поддержку подпиской и комментариями)