Простое тесто из которого получаются вкуснейшие жареные пирожки. Главное быстрое приготовление, весь процесс с начала замешивания до жарки и готовых пирожков занимает считанные минуты.
Тесто для жареных пирожков на кефире - замешали и сразу жарьте
Единственное, что надо сделать заранее - это начинка по вашему вкусу.
Для теста понадобится (стакан в рецепте - 250 мл):
- 1 ст. кефира 2.5% жирности;
- 2/3 ч.л. пищевой соды;
- 1 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. соли;
- 2 стакана муки;
- 3 ст.л. подсолнечного масла. Рафинированное без запаха.
Тесто замешивать очень просто и быстро
А вот такие у вас получатся пирожки -
Кефир заранее достаем из холодильника или разогреваем 10 секунд в микроволновке. Желательно, чтобы он был не охлажденный, а комнатной температуры или даже чуть-чуть теплый.
Выливаем его в глубокую миску. Всыпаем соду, соль и сахар, взбалтываем венчиком и даем постоять 10 минут. Сода начнет реагировать и пенится
Просеиваем в кефир примерно половину муки и перемешиваем. Получится жидкое тесто примерно, как на оладьи.
Теперь добавляем растительное масло и просеиваем оставшуюся часть муки. Руками вымешиваем мягкое тесто. Важно! - не насыпать слишком много муки, иначе тесто будет крутым и пирожки не такие мягкие.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 10-15 минут. Затем выкладываем на стол, обминаем со всех сторон и формируем пирожки. Я даже как то пропускала этот этап и просто отщипывала кусочки от теста в миске и сразу лепила пирожки. Все получалось хорошо.
Налепив пирожков, удобно сложить их на столе, потому что остается только быстро обжарить. Наливаем масло в сковородку с толстым дном и хорошо разогреваем. Жарить на огне чуть более среднего с двух сторон. Сначала укладываем на сковороду стороной с которой шов, так пирожки запечатаются.
Как видите, все просто и главное - вкусно! Приятного вам угощения и хорошего настроения!)
Также смотрите мой - Телеграмм-канал. Буду рада, если вам понравится и буду искренне признательна за поддержку)