Очень мягкое и нежное тесто для сдобных булочек получается на сметане. Из этого теста можно испечь булочки как с начинкой, так и без неё, а также шикарные сдобные пирожки!
Что дает сметана в тесте?
При добавлении в тесто сметана помогает предотвратить пересыхание выпечки в процессе выпечки. В результате конечный продукт получается влажным и нежным, что делает его особенно желанным в рецептах .
Автор фото и теста -Алёна!
Готовим тесто!
- Дрожжи, столовую ложку сахара и теплое молоко смешайте и оставьте при комнатной температуре на 15минут.
- Яйца, молоко, сметану, сахар и ванильный сахар взбейте венчиком в однородную массу.
Добавьте активированные дрожжи и перемешайте.
Небольшими порциями добавьте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. Оставьте тесто на 15 минут, прикрыв его салфеткой.
Тесто необходимо два раза обмять, через 30мин.
Тесто по этому рецепту эластичное, сдобное и очень вкусное.
Пока идёт сезон фруктов и ягод, рекомендую приготовить пирожки с фруктовой начинкой.
Ингредиенты для теста:
🍑Сметана 20%
120грамм
🍑Мука пшеничная
600-650 грамм
🍑Молоко
120 грамм
🍑Сахар
70 грамм
🍑Масло сливочное
150 грамм
🍑Дрожжи прессованные
20 грамм
🍑Ванильный сахар
10 грамм
🍑Соль
4 грамма
🍑Яйцо куриное
3 штуки
Эти сдобные пирожки с абрикосами обязательно у вас получатся!Нежные и воздушные!
…А меня щекочет запах вкусный.
Как дослушать, усидеть на месте?
На столе под полотенцем стынут…
Пирожки… из крошечного детства...
Сливочное масло добавляют в сдобное тесто для придания ему мягкости, рассыпчатости и насыщенного вкуса. Жир, содержащийся в масле, обволакивает частицы муки, не давая им сильно склеиваться, что в результате делает тесто более нежным и воздушным. Кроме того, сливочное масло улучшает вкус выпечки и способствует ее более равномерному подъему в духовке или на сковороде.
Такие пирожки можно приготовить и в духовке, они не потеряют свою нежность.
Начинку можно взять любую-малина, вишня, слива, яблоки, груши и т.д.
Моя доченька попросила 😁👌 повторить с абрикосами, а то скоро они отойдут...
Для тех, кто любит выпечку и учится готовить тесто, у меня 😁👌много интересных рецептов на канале.!
Послесловие:
Домашняя выпечка-пироги, пирожки или хотя бы обычная шарлотка. Вы думаете это о еде?
В первую очередь, это о запахе. Аромат любви. Дом наполнен уютом, теплом. Забота витает в воздухе. Это о добре, хорошем настроении.
Балуйте себя, своих близких таким видом любви.
Берегите себя и близких!
С уважением 🦋Алёна 🦋🦋!