📌 КАБАЧКИ - 5 простых, легких и очень вкусных рецептов из кабачков

📌 КАБАЧКИ - 5 простых, легких и очень вкусных рецептов из кабачков

Лето - это время свежих овощей, простых рецептов и легких блюд. Один из главных героев летней кухни - КАБАЧОК. Этот овощ не только доступный и низкокалорийный, но и универсальный: из него можно приготовить и завтрак, и обед, и ужин.

⭐ Блины из кабачков и картофеля

⭐ Блины из кабачков и картофеля

Готовим блинчики сегодня не просто из кабачков, а еще и с картошечкой. А с картошечкой они такие вкусные, что невозможно оторваться! И готовить одно удовольствие! Просто и быстро! Превосходный летний вариант на завтрак или на ужин.

★ Ингредиенты:

(у меня сковорода 24 см, получилось 8 блинов)

• Кабачок 1 шт. - 250г
• Картофель 1 шт. - 250г
• Яйца - 3 шт.
• Молоко - 250 мл
• Мука - 130г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ч.л.
• Зеленый лук, укроп - несколько веточек
• Растительное масло - для жарки

★ Приготовление:

1. Натереть кабачок на крупной тёрке. Картофель очистить и тоже натереть на крупной терке. Сок не отжимаю.
2. В глубокой миске смешать 3 яйца, 250 мл молока, соль и сахар. Просеять в молочную смесь 130г муки с 1 ч.л. разрыхлителя, хорошо перемешать, чтобы не было комков.
3. Добавить 2 ст.л. растительного масла и снова перемешать.
4. В полученное жидкое тесто выложить натертые кабачок с картофелем и нарезанную зелень, перемешать. Дать тесту постоять 10 минут, чтобы оно стало более однородным.
5. Разогреть сковороду, смазать её небольшим количеством масла. Вылить, примерно, один половник теста в центр сковороды и равномерно распределить по всей поверхности. Это очень просто.
6. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

Готово! Мы любим их горячими и со сметанкой.

★ Видео рецепт ⏩ Блины из кабачков. Как только начинается сезон кабачков, готовлю такие блины

⭐ Овощное Рагу с мясом и кабачками на сковороде

📌 Овощное Рагу с мясом и кабачками на сковороде

Нежное сочное мясо в сочетании с яркими полезными овощами! И готовить очень просто!

★ Ингредиенты:

• Мясо любое (у меня свинина) - 400г
• Кабачок молодой - 1 шт. (~ 400г)
• Морковь - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Соус кисло-сладкий -1 ст.л.
• Растительное масло - для жарки
• Зелень - для подачи

★ Маринад для мяса:

• Соевый соус - 1 ст.л.
• Чеснок сушёный - 0,5 ч.л.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль и перец - по вкусу

★ Приготовление:

1. Нарезаем мясо на небольшие тонкие кусочки одинакового размера и перекладываем его в глубокую миску. К мясу добавляем соль и перец по вкусу, чеснок сушеный 0,5 ч.л., соевый соус 1 ст.л. Все перемешиваем, слегка отбивая, чтобы мясо пропиталось специями. Добавляем 1 ст.л. крахмала, распределяем его по мясу, вливаем 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока подготавливаем овощи.
2. Морковь, лук и чеснок очищаем от кожуры, из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами. Если у вас молодой кабачок, то чистить его не надо. У более зрелого овоща очищаем грубую кожицу.
3. Кабачок разрезаем вдоль на четыре части. Срезаем ножом внутреннюю часть кабачка с семенами (в рагу она нам не нужна). Кабачок нарезаем небольшими кусочками толщиной примерно 1 см
4. Нарезаем морковь, в зависимости от размера. Молодую можно нарезать кружочками, крупную (как у меня) - брусочками. Лук делим пополам и тонко нарезаем. Болгарский перец режем кубиками размером примерно 1х1см. Чеснок мелко рубим.
5. В сковороде с толстым дном и высокими краями хорошо нагреваем растительное масло и отправляем мясо обжариваться. Готовим на сильном огне до появления золотистого оттенка, периодически помешивая кусочки (следим, чтобы мясо не пригорело). Обжаренное мясо внутри остается сочным. Вынимаем мясо на тарелку.
6. В эту же сковороду выкладываем чеснок и лук. Обжариваем несколько минут до золотистости. Далее выкладываем морковь, перемешиваем и оставляем на две-три минуты.
7. Возвращаем в сковороду мясо, нарезанные кабачки и болгарский перец, хорошо перемешиваем, понижаем температуру нагрева и готовим около 5 минут.
8. В сковороду добавляем соевый соус и острый кисло-садкий соус, соль по вкусу. Аккуратно перемешиваем и оставляем на плите ещё на пару минут. Кабачок должен слегка хрустеть, долго на плите не держим.

★ Видео рецепт ⏩ Идеальное Овощное Рагу с мясом и кабачками на сковороде

⭐ Котлеты из кабачков. Овощные котлеты из кабачков с картофелем и сыром

Бывает, хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, но при этом - без мяса. Сегодня у нас котлеты из кабачка и картофеля.

★ Ингредиенты:

• Кабачки (в очищенном виде) ~ 500г
• Картошка - 2 шт. (300г)
• Лук репчатый - 2 шт. (150г)
• Морковь - 1-2 шт. (150г)
• Перец сладкий - 0,5 шт
• Яйцо - 1 шт
• Зелень петрушки - по желанию
• Сыр твердый - 50-70г
• Чеснок - 2 зуб.
• Мука пшеничная - 2-4 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло

★ Сметанный соус:

• Сметана 20% - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень укропа - по вкусу
• Соль - по вкусу

★ Приготовление:

1. Очищенные кабачки натрите на крупной терке, немного посыпьте их солью и перемешайте. Оставьте постоять минут на 15. За это время из тертых кабачков выделится много сока. Его необходимо отжать и слить.
2. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости. В сковороду добавьте нарезанный болгарский перец, подсолите. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите от сока и добавьте к кабачкам.
4. Добавьте жаренные овощи, яйцо, нарезанную зелень (у меня петрушка), тертый на средней терке сыр, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Поскольку кабачки и овощи присоленные, а сыр также солёный, важно не пересолить. Все ингредиенты перемешайте.
5. Добавьте муку. В зависимости от сочности кабачков, количество муки может понадобиться чуть больше или меньше. Овощная масса не должна быть жидкой. Опять всё перемешиваем.
6. Формируем небольшие котлеты. Можно обвалять котлеты в панировочных сухарях (по желанию).
7. На сковороде разогрейте растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. На сковороду выкладываем котлеты.
8. Обжарить котлеты до румяной корочки с двух сторон (по 4-5 минут с каждой стороны). Огонь должен быть небольшим, чтобы все овощи успели прожариться и стали мягкими. По мере необходимости добавляем растительное масло.
9. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, затем переложить на блюдо. Лучше подавать овощные котлеты со сметанным соусом.
10. Приготовить сметанный соус: смешать сметану, измельченный чеснок, нарезанную зелень и соль по вкусу.

★ Видео рецепт ⏩ Котлеты из кабачков. Овощные котлеты из кабачков с картофелем и сыром

⭐ Мясная пицца с кабачками и помидорами. В духовке, без муки

📌 Мясная пицца с кабачками и помидорами. В духовке, без муки

★ Ингредиенты:

• Фарш из куриной грудки - 450г
• Яйцо - 1 шт.
• Кабачок - 250г
• Помидоры 3 шт. ~ 200г
• Сыр твердый - 100г
• Чеснок сушеный (или свежий) - 1 ч.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Зеленый лук - небольшой пучок
• Масло растительное ~ 2 ст.л.

★ Приготовление:

1. Куриное филе измельчить на мясорубке или блендере. В фарш добавить яйцо, чеснок сушеный (или свежий), соль и молотый перец, зеленый лук. Перемешать. Специи можно подобрать по своему вкусу.
2. Кабачок нарезать колечками 4-5 мм. Сковороду смазать маслом и обжарить кабачки до зарумянивания с обеих сторон, переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Форму для запекания смазать небольшим количеством масла или застелить пергаментом. Выложить мясной фарш и распределить лопаткой ровным слоем высотой 8-10 мм.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать мясную основу примерно 15-20 минут. Основа должна поменять цвет и хорошо схватиться.
5. Достать мясной пласт из духовки и сверху распределить кабачки. По желанию немного посолить и поперчить.
6. Помидоры нарезать колечками (черри разрезать на 2 половинки) и выложить на слой кабачков. Добавить соль и перец по вкусу.
7. Сверху посыпать натертым твердым сыром. Отправить в горячую духовку еще на 10-15 минут. Мясная пицца с кабачками и помидорами готова.

★ Видео рецепт ⏩ Мясная пицца с кабачками и помидорами. В духовке, без муки

⭐ Кабачки по-корейски - вкуснятина из кабачков и болгарского перца

📌 Кабачки по-корейски - вкуснятина из кабачков и болгарского перца

Простой рецепт, который прекрасно дополнит ваш летний стол.

★ Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Смесь перцев - по вкусу
• Кориандр - 0,5 ч.л.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Зелень - по вкусу
• Раскаленное раст. масло - 2 ст.л.

★ Приготовление:

1. Натереть кабачки и морковь на терке для корейской морковки. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
2. Измельчить чеснок и добавить к нарезанным овощам. Добавить соль, перец, кориандр и сахар.
3. Хорошо разогреть растительное масло, вылить масло на специи, так специи лучше раскроют свой аромат. Добавить яблочный уксус и нарезанную зелень.
4. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше кабачки маринуются, тем вкуснее получаются.

★ Видео рецепт ⏩ Вкуснятина из кабачков и болгарского перца - Кабачки по-корейски

⭐ Также смотрите:

📌 Самое вкусное из кабачков: 7 простых рецептов с кабачками

📌 Что приготовить ИЗ ФАРША: 7 блюд из фарша НА УЖИН

📌 На столе не пусто, если есть капуста: 7 блюд из капусты

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!