Яблочное варенье с лимоном: солнечное лакомство с цитрусовой свежестью

Когда сочные яблоки встречаются с ярким лимоном, рождается настоящее варенье-настроение! Это идеальный баланс сладости и легкой кислинки, который превратит обычный завтрак в маленький праздник. Такой десерт особенно хорош:

Яблочное варенье с лимоном

• Для бутербродов с маслом;
• В качестве начинки для пирогов;
• К творожным запеканкам;
• Как топпинг для мороженого;
• Просто с чашкой ароматного чая.

Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты на 1,5 литра варенья

• 2 кг яблок (лучше кисло-сладких сортов: Антоновка, Гренни Смит);
• 1 крупный лимон (нам понадобится сок и цедра);
• 1,2 кг сахара;
• 200 мл воды;
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта (по желанию).

Совет: Если любите более густую консистенцию, добавьте 1 ч.л. пектина.

Пошаговый рецепт

Подготовка фруктов

1. Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
2. Нарежьте кубиками 1,5-2 см (можно дольками).
3. Лимон обдайте кипятком, снимите цедру тонкой стружкой.
4. Выжмите сок (должно получиться около 50 мл).

Приготовление сиропа

1. В кастрюле смешайте сахар и воду.
2. Добавьте лимонную цедру.
3. Доведите до кипения, варите 3-4 минуты до прозрачности.

Варка варенья

1. В кипящий сироп выложите яблоки.
2. Добавьте лимонный сок и ваниль.
3. После закипания убавьте огонь до минимума.
4. Варите 35-40 минут, периодически помешивая.
5. Готовность проверьте по капле на холодной тарелке - она должна держать форму.

Финальные штрихи

1. Дайте варенью немного остыть (5-7 минут).
2. Разлейте по стерильным банкам, заполняя на 1 см ниже горлышка.
3. Закатайте крышками, переверните, укутайте одеялом на 12 часов.

Секреты идеального варенья

🍋 Для более выраженного вкуса:

• Добавьте 1 звездочку бадьяна при варке;
• Замените часть сахара (200 г) на мед в конце приготовления.

🍎 Для интересной текстуры:

• 1/3 яблок нарежьте крупнее;
• Добавьте 1 мелко нарезанное яблоко с кожурой.

⏳ Хранение:

• При комнатной температуре - до 1 года;
• В холодильнике - до 2 лет;
• Без стерилизации - около 3 месяцев.

Заключение

Это яблочное варенье с лимоном - настоящий витаминный заряд и взрыв вкуса! Оно:

• Освежает благодаря цитрусовым ноткам;
• Поднимает настроение солнечным цветом;
• Универсально в использовании;
• Прекрасно хранится.

Попробуйте приготовить - и вы обязательно полюбите это сочетание! А если разлить варенье в красивые баночки, получится замечательный подарок, который оценят все сладкоежки.

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.